Foro: En la cocina con Mycook
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Mensaje por susidie Miér Jul 01, 2009 3:25 pm

Estoy haciendo la masa madre que puso Guadalmina.......y mi pregunta es si al echar ésta ya no es necesaria la levadura..............gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Besos


esta es mi masa madre................................parece papilla pero no!!!!!!! os gusta??????? a que tiene buena pinta?????????masa madre 2l9jpt4


Última edición por susidie el Jue Jul 02, 2009 9:09 am, editado 1 vez
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Mensaje por Guadalmina Miér Jul 01, 2009 3:50 pm

En la práctica hay que seguir echando levadura (de la de panadería), aunque podrías reducir un poco la dosis.
Teóricamente se pueden hacer panes con sólo masa madre, sin levadura comercial, pero habría que dejarlos levar de un día para otro.
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Mensaje por Nenya Miér Jul 01, 2009 4:05 pm

Qué ventajas tiene hacer la masa madre?
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Mensaje por susidie Miér Jul 01, 2009 4:07 pm

Gracias guadalmina!!!!!!!!!!!!
por lo visto los panes y masas salen mejor.....yo todavía no la he utilizado, pero debe merecer la pena porque ya lo he leido en varios sitios...........................yo ya la tengo......luego os pongo fotitos!!!!!!!!!!!!!! Besos Besos
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Mensaje por Guadalmina Miér Jul 01, 2009 4:24 pm

Nenya escribió:Qué ventajas tiene hacer la masa madre?

Pues, como cuenta Susidie, dicen que el pan mejora en textura y sabor.

En mi experiencia, las diferencias no son demasiado notables. A veces es difícil de comparar un pan con el siguiente, pero el asunto no es para echar cohetes. Supongo que influirá la calidad de la masa madre ... y la habilidad de la panadera.
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Mensaje por marba Miér Jul 01, 2009 4:26 pm

Susidie!!!!!!! que andas maqunando??? masa madre, polvos de hornear... me tienes intrigada!!!!!! Besos
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Mensaje por tocinitodecielo Miér Jul 01, 2009 4:39 pm

Que no no se......,no se.....,pero nada bueno Mosqueado

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Mensaje por julycar Miér Jul 01, 2009 5:34 pm

toci...... marba...... seguro que algo bueno...... vamos como para irnos a visitarla........... corriendo a su casa..... antes de que nos diga que ya no queda...... Metroncho Metroncho Metroncho
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Mensaje por susidie Miér Jul 01, 2009 8:26 pm

pillinas.............vosotras lo que quereis es que os lo diga pa copiarme!!!! Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho
la masa madre es para hacer las barras preñadas, que me han pedido unas cuantas............ya os contaré el experimento.......

y no os precupeis que voy a hacer una barra preñá para que vengais a mi casa a comerla...............el vino lo traeis vosotras!!!!!! Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho


pero cuidadín!!!!!!!!!!!!!!!!! la masa madre parece un alien!!!!!!!!!!!!! le salen burbujas...................está fermentando sin parar, y su tamaño se duplicó!!!!!!!!!!!! casi se me sale del bote!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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Mensaje por susidie Jue Jul 02, 2009 9:10 am

ya puse la foto....................... Guiño Guiño
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Mensaje por rociormh Vie Jul 03, 2009 8:49 pm

Susie, a ver si le van a salir dientes¡¡¡¡¡¡¡¡ Metroncho
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Mensaje por susidie Lun Jul 06, 2009 4:28 pm

Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho Metroncho
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Mensaje por minie Lun Jul 06, 2009 6:31 pm

Qué mieditooooo... estás viendo el CSI y te aparece la masa madre por el salón Metroncho Metroncho Yo no la he preparado nunca, pero sí he visto unas cuantas recetas donde la ponen como ingrediente.
Ya nos contarás, susi Besoconcorazon
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Mensaje por Guadalmina Lun Jul 06, 2009 6:52 pm

Mi masa madre tenía tanta vida propia, que hizo que el bote que la contenía chocara con mi codo mientras yo me peleaba con el enchufe de la panificadora. El resultado: masa madre con cristales por medio suelo de la cocina...¡adiós masa madre...y medio rollo de cocina para recoger el desaguisado!
Después de las vacaciones me propongo volver a empezar.
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