Caldereta de cordero

me tienes loca que pasada de plato , te ha quedado genial , confiesa cuanto pan se ha llevado esa salsa?

Oye Toci se puede hacer con la carne que venden para caldereta? es que me da que los trozos los destrozara la maquina al ser tan grandes, es que en casa el cordero no nos gusta que por cierto el tuyo tiene una pinta tremenda

tetxu escribió:me tienes loca que pasada de plato , te ha quedado genial , confiesa cuanto pan se ha llevado esa salsa?

Te juro que nada,no habia

Con ternera carmen yo creo que tiene que estar de muerte, de hecho el calderillo bejarano (de Bejar, Salamanca, muy cerquita de extremadura) es con carne de ternera de guisar.

parrufa escribió:Oye Toci se puede hacer con la carne que venden para caldereta? es que me da que los trozos los destrozara la maquina al ser tan grandes, es que en casa el cordero no nos gusta que por cierto el tuyo tiene una pinta tremenda

No sé a que te refieres con la carne que venden para caldereta,para hacer caldereta es la de cordero,tú a lo mejor te refieres a la de ternera para guisar,lo pudes hacer con la de ternera,pero el sabor no es el mismo y la carne si la pones la paleta no se destroza,la podrias cocer en una olla y la salsa hacerla en la micook y no son tan grandes,la foto engaña

La que venden para caldereta es de ternera como bien dice Sara, yo por aqui la que como es ternera, de cordero nunca la habia oido, por eso preguntaba lo de hacerlo en la maquina, por que me gusta mucho pero no se hacerla,. Sara si tienes la receta aunque sea de forma tradicional pasamela por favor.


Estaba confundida con la carrillera, las bandejas las venden para la carrillera, aunque la caldereta la he probado de ternera, ha si que perdon por haberos hecho un lio con mi ignorancia culinaria. Lo siento

Pues creo que esa receta la tiene mi madre, ya la preguntaré cuando la llame. Yo la carne guisada normal la hago haciendo un sofrito de cebolla, luego añado pimiento verde y rojo, zanahoria en rodajas, champiñones frescos, alcachofas fresas y guisantes frescos, y un diente de ajo entero, dejas que se haga todo un poquito y luego doras también la carne, a continuación echas la sal, un vaso de vino blanco y una hoja de laurel y calculas el agua en función de la cantidad de salsa y el espesor de la misma que quieras. Cuando no tengo los guisantes champis y alcachofas frescos lo que hago es justo antes de cerrar la olla añadirlo para que no se estropee mucho. Lo hago en la fussion y lo pongo 25 minutos que creo que en la olla rápida será igual.
Cuando vaya a valladolid ya te copio la otra receta y te digo.

Si así suelo yo hacer la carne de ternera en salsa, sin ponerle guisantes, champis y alcachofas y aparte del vino le hecho tambien brandy, pero para mi eso es carne en salsa, eso es la caldereta?
Gracias por decirme esta otra receta Sara

Toci como se come en el Rte. Troya eh? jejejeje
Personalmente el cordero no me gusta, pero he de reconocer que tiene muy buena pinta.

Tiene una pinta estupenda. La tia de mi marido hace una caldereta que está de muerte pero no se que carne es , mi incultuta culinaria. Es de un pueblo de la sierra de gredos, supongo que en cada zona se hace de una forma distinta. Un dia de estos le pido la receta. Muy rico Toci

Nanny escribió:Toci como se come en el Rte. Troya eh? jejejeje
Personalmente el cordero no me gusta, pero he de reconocer que tiene muy buena pinta.

Se come de escándalo Nanny

Ufff que plato, tiene que estar riquisimo, me lo apunto.

Una pregunta toci, le pones la paleta para que no se deshaga la carne?
Es que no estoy segura, estoy perdiendo facultades....

En este caso no por que los trozos no eran muy pequeños y tenian hueso y despues lo meti en la olla un ratito para que se ablandara