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Mensaje por tocinitodecielo Sáb Feb 20, 2010 12:34 am

Esta receta la he copieteado del blog de patissier,son muy típicas en Madrid y ya las tenia yo ganas Si
Ingredientes:
2 Placas de hojaldre descongelada
sal
carne picada de ternera
bote de fritada hortalizas (yo pimiento verde,rojo y cebolla)
bote tomate frito
pan rallado
huevo para pintar
aceite de oliva
vino blanco

Elaboracion:
Lo primero es pochar el pimiento,la cebolla hasta que este bien blandita,o en su lugar un pisto o bote fritada,echarle la carne salpimentada y darle unas vueltitas,poner el vino y moverlo hasta que se evapore,despues el tomate fritos con el pan rallado para que espese y a la hora de ponerlo en el hojaldre no tenga mucho liquido,dejar enfriar.

Estirar la masa de hojaldre solo un poco mas del tamaño que trae por el fabricante.

Poner sobre la mesa unos moldes de canastillas alargados o redondos y cubrir con el hojaldre.
Dejar una separacion entre unas y otras

Con un pedazo de masa de hojaldre hir dando golpecitos para bajar el hojaldre y ya que antes le dimos una separacion entre los moldes ahora hay que unirlas y volver a darle con el trozo de masa.

Poner dentro del hojaldre que esta en la canastilla con una manga pastelera o una cuchara el relleno que tendremos frio de ternera fritada y tomate frito.


Estirar de nuevo otra placa de hojaldre y con ella tapar el relleno que hemos puesto a las agujas.

Apretar con las manos sobre los filos de los moldes y quedaran libres de restos de hojaldre,con un cuchillo hacer unas marcas como unas tiras sin llegar a cortar el hojaldre.

Pintar con huevo batido y cocer a 200 grados hasta que el hojaldre este dorado,dejar que enfrie y estando aun templadas es cuando hay que desmoldearlas.
Os ha gustado? OK
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os cuento....lo ideal serían que fueran alargadas como estas... Guiño
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Mensaje por Fermin Sáb Feb 20, 2010 12:38 am

joder!!!!!!! Vergonzoso perdon la expresion, que ricosssssssssss, wowwwwwwwwwwww, me comia al menos 3 ahora mismo. Aplaudir3

Fermin
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Mensaje por tocinitodecielo Sáb Feb 20, 2010 1:50 am

Yo te los daria todos menos uno que ya me he comido Metroncho miento,un cuarto de uno,el rsto...el perro que se ha levantado de la cama por que le ha venido el tufillo Metroncho

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Mensaje por FresayCanela Sáb Feb 20, 2010 4:30 pm

Te han quedado super bien, me gustan más que la foto de como deberian ser que dices tú, porque las que se compran les falta el brillo que tienen las tuyas. Yo tengo que reconocer que no me gustan (no soy mucho de carne) pero a las tuyas les hincaba el diente, seguro.... Aplaudir Aplaudir

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Mensaje por Lusi57 Sáb Feb 20, 2010 4:50 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir Aplaudir
Estas son las recetas que mas me gustan ricas ricas y que se puedan preparar ,tengo hojaldre en el frigo y fritada ,con tu permiso te la copio y en cuanto pueda las hago seguro seguro
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Mensaje por Guadalmina Sáb Feb 20, 2010 5:28 pm

Es un plato como para copiar. No conocía eso de las agujas.

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Un saludo,

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Mensaje por Nanny Sáb Feb 20, 2010 7:49 pm

Pues no conocía las agujas, pero tienen una pinta estupenda. Aplaudir Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por tetxu Sáb Feb 20, 2010 10:29 pm

que pasada toci¡¡ me has dejado a cuadros y a topos , una receta muy muy lucida , con tu permiso la apunto. Aplaudir Aplaudir Aplaudir

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