tripa y morro de ternera
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tripa y morro de ternera
por Larab Miér Jun 29, 2011 3:17 pm
TRIPA Y MORRO DE TERNERA
unos 600g de tripa
unos 250g de morro
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada sopera de puré saborizante o una pastilla comercial
400ml agua y una lata pequeña de tomate triturado
puse un chorrito de aceite en la jarra,cebolla picada y zanahoria troceada con pala mezcladora ya
6min 90º vel2
añadir agua,tripa,morro,puré y tomate
90min 110 vel2
dejo reposar el resto de mañana cogiendo sabor y media hora antes de comer le vuelvo a poner
40min 110 vel2
asi queda blandito y sabroso
Siempre uso la misma tripa y necesita mucho tiempo,no se si los hay más precocida que necesite menos tiempo
unos 600g de tripa
unos 250g de morro
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharada sopera de puré saborizante o una pastilla comercial
400ml agua y una lata pequeña de tomate triturado
puse un chorrito de aceite en la jarra,cebolla picada y zanahoria troceada con pala mezcladora ya
6min 90º vel2
añadir agua,tripa,morro,puré y tomate
90min 110 vel2
dejo reposar el resto de mañana cogiendo sabor y media hora antes de comer le vuelvo a poner
40min 110 vel2
asi queda blandito y sabroso
Siempre uso la misma tripa y necesita mucho tiempo,no se si los hay más precocida que necesite menos tiempo
Larab- Cociner@
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