TRONCO DE AGUACATE

1.- Precalentar el horno a 180º
2.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en la jarra el azúcar y los huevos. 6 minutos, 40º vl 3. A continuación, volver a programar 6m Vl 3 sin temperatura.
3.- Incorpore la harina y programe 1 minuto Vl 2.
4.- Forrar la bandeja del horno con papel de hornear. Vierta la mezcla en la misma y extender la masa bien.
5.-Hornear durante 9 minutos. Volcar sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo. Enróllelo y resérvelo.
6.- Desenrollar el bizcocho y untarlo con salsa cocktail. Cubrir con palitos de cangrejo troceados, gambas y langostinos. Hacer láminas finitas con el aguacate y ponerlas sobre los ingredientes. Volver a enrollar apretándolo y dejarlo en el frigorífico bien envuelto en papel de aluminio o film transparente. Antes de servir, cubrir con la salsa cocktail restante y adornarlo al gusto. Yo he puesto tomates y gambas.