Tarta Mincemeat

Hace 6 libras (2,75 kg)
Ingredientes
1 libra (450 g) manzanas Bramley, sin corazón y picada pequeña (no es necesario pelarlos)

8 oz (225 g) sebo rallado

12 oz (350 g) de pasas

8 oz (225 g) sultanas

8 oz (225 g) pasas de Corinto

8 oz (225 g) piel de naranja y limón u otros cítrico, finamente picado

12 oz (350 g) de azúcar moreno

ralladura y el jugo de 2 naranjas

ralladura y el jugo de 2 limones

2 oz (50 g) de almendras enteras, cortadas en trocitos

4 cucharaditas rasas de mixto de especias ¿?? (ni idea de lo que son)
½ cucharadita rasa de canela

¼ de cucharadita rasa de nuez moscada

6 cucharadas de brandy

Método
Todo lo que hacemos es combinar todos los ingredientes, excepto el brandy, en un gran cuenco Revolviendo y mezclando muy bien. Luego cubra el recipiente con un paño limpio y deja reposar la mezcla en un lugar fresco durante la noche o durante las 12 horas, por lo que los sabores tienen la oportunidad de mezclarse y desarrollarse. Después pre-calentar el horno a gas marca ¼, (110 ° C). Cubra el cuenco con papel de aluminio y colóquelo en el horno durante 3 horas, luego retire el recipiente del horno. No se preocupe por la apariencia del mincemeat, que se verá positivamente nadando en grasa. Así es como debería ser. A medida que se enfría, se revuelve de vez en cuando, la grasa se coagule y, en lugar de que sea en trozos pequeños, se encierran todos los demás ingredientes. Cuando está bastante frío, revolver bien de nuevo, añadiendo el brandy. Pon en frascos que hayan sido esterilizados Cuando se llena, cubrir con los discos de cera y el sello. Se mantendrá durante las edades en un armario oscuro y fresco -