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tarta de queso con frutas,otra tarta

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Mensaje por tetxu Jue Oct 29, 2009 4:43 pm

esta receta la he copiado , no soy nada original , de canecositas que a su vez la copió de otros dos blogs,la vi y me resultó tan bonita que enseguida la quise hacer ,la receta original es con uvas y con vino moscatel pero como a mi no me gusta ni una cosa ni la otra le puse frutas en almibar (gajos de mandarina , cerezas y melocoton)y para la gelatina trasparente usé el almibar de las frutas y 15 gramos de gelatina en polvo,como la mezclé me salió algo de espuma que se quedó en el centro , la proxima vez no me pasa.dejo receta y enlaces:
tarta de queso con frutas,otra tarta Dza2xv
tarta de queso con frutas,otra tarta Neb42c
Ingredientes:
Para un aro de 20cm:
150 gr. de galletas digestive de avena
60 g mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso
300gr. de queso crema,tipo Philadelphia
250gr. de queso mascarpone
250gr. de chocolate blanco
250gr. de leche entera
40gr. de azúcar
1 sobre de cuajada (yo pondría 2)
Uvas negras y blancas si las tenéis sin pepitas mejor

Para la gelatina de vino moscatel
100 gr. de agua
100 gr. de azúcar
120 gr. de vino blanco moscatel (Mistela)
7 hojas de gelatina Mandarín

Preparación:
Para la base
Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 5-10 progresiva. Añadir la mantequilla y programar 10 segundos en velocidad 5.
Se coloca el aro encima del plato donde vayamos a servir la tarta. Se extienden y se aprietan las galletas ayudándonos por ejemplo, con el cubilete, de modo que quede forrada la base. Reservar en el frigorífico o congelador.
Sugerencia: Si teneis acetato mejor, yo no volveré a prepararla en un aro, pues luego hay que pasarle el cuchillito o tener gracia para tirar del aro hacia arriba despegando la gelatina. Del otro modo, con acetato, tan solo es retirar el plastico del lateral, sin que deje marca ninguna.

Para la crema de queso
Lavar y secar las uvas para tenerlas preparadas.
Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temp. 90º, velocidad 5.
Con cuidado, se vierte sobre la base de galletas e inmediatamente colocamos las uvas sobre la tarta.

¡Ojo!: Hay que tener claro si queremos las uvas algo hundidas en la tarta, como "Lunarillos" o si queresmos las uvas por encima de la tarta, como parece ser el caso de "Mariadolores". Entonces, yo espararía a que la tarta cuajase casi o totalmente.

Dejar enfriar en el frigorífico durante una hora como mínimo.

Para la gelatina de vino moscatel
Poner en un cazo el azúcar y el agua , llevar a ebullición a fuego medio 10 minutos así conseguiremos un almíbar ligero. Mientras hacemos el almíbar, ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría, cuando tengamos el almíbar lo apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas y sin dejar de remover añadimos el vino moscatel.
Se deja templar un ratito la gelatina y se vierte con una cuchara sopera sobre las uvas.

Reservamos en el frigorífico durante unas horas o mejor de un día para otro.
http://tartasprovocativas.blogspot.com/2009/08/tarta-de-queso-y-uvas-al-moscatel.html
http://cuinant.blogspot.com/2009/10/tarta-de-queso-uvas-y-moscatel.html
http://www.recetariocanecositas.com/


Última edición por tetxu el Sáb Oct 31, 2009 7:33 pm, editado 1 vez

tetxu
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Mensaje por Guadalmina Jue Oct 29, 2009 4:47 pm

¡Menuda tarta más rica y bonita! Aplaudir
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Mensaje por pecosa75 Jue Oct 29, 2009 5:01 pm

La vi ayer y me gusto. Te ha quedado muy bien. Es muy laboriosa Tetxu?? es que el sabado tengo que llevar un postre y no se cual...
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Mensaje por susidie Jue Oct 29, 2009 5:50 pm

pues vaya bien que te ha quedado esta tarta...nunca la había visto por ningún foro...y tiene que estar rica rica...una idea 10!
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Mensaje por isabelmismo Jue Oct 29, 2009 5:56 pm

Muy bonita , y debe estar buenisima Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por marba Jue Oct 29, 2009 5:59 pm

Me gusta tu variación!!!!!!. Ya estaba tentada de hacer la de las uvas pero ahora me da más envidia la tuya!!!!!! Besocorazones
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Mensaje por tetxu Jue Oct 29, 2009 6:21 pm

pecosa75 escribió:La vi ayer y me gusto. Te ha quedado muy bien. Es muy laboriosa Tetxu?? es que el sabado tengo que llevar un postre y no se cual...
pecosa no me ha resultado nada complicada , te animo a que la hagas , esta buena buena ,al menos como la he hecho yo que con el moscatel a quien le guste puede estar mejor , ademas la puedes dejar hecha de un dia para otro OK

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Mensaje por pecosa75 Jue Oct 29, 2009 8:55 pm

Gracias guapa, es que es muy vistosa, pero al final que me he liado un poco, tu no le has echado moscatel?? ahi que estoy espesa..
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Mensaje por tetxu Jue Oct 29, 2009 9:02 pm

pecosa75 escribió:Gracias guapa, es que es muy vistosa, pero al final que me he liado un poco, tu no le has echado moscatel?? ahi que estoy espesa..
no pecosa , te digo , to he echado 200 ml del jugo del almibar que venia en las frutas y 15 gramos de gelatina en polvo,pero puedes hacer un almibar ligero como pone en la receta y despues las hojas de gelatina,yo es que el moscatel y la uvas como que que asco que asco que asco

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Mensaje por ANA Jue Oct 29, 2009 9:26 pm

que pinta mas chula jolin guapa de verdad me so`prendes yo creo que tu te dedicabas a esto pq no hay nada que se te resista muchas felicidades guapa Besoconcorazon Medalla
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Mensaje por Weduard Jue Oct 29, 2009 9:43 pm

Qué bonita, y muy curioso la imagen que da la gelatina transparente.
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Mensaje por Nanny Vie Oct 30, 2009 8:51 am

Tetxu Aplaudir Aplaudir Aplaudir Que presentación, tiene una pinta buenísima. La verdad es que tienes unas manos!!!!! Besocorazones
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Mensaje por tetxu Vie Oct 30, 2009 12:23 pm

gracias a tod@s por vuestros comentarios , la proxima vez seguro que me sale mejor , que me quedo la gelatna un tanto opaca por usar el almibar de las frutas y lo bonito es que quede trasparente del todo,mañana la haré de nuevo para llevarsela a mi suegra ,haber si queda mejor. Besocorazones Besocorazones Besocorazones

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Mensaje por angyhel Vie Oct 30, 2009 12:32 pm

Pues tiene una pinta estupendísima, Tetxu. Me llama más la atención con tus variaciones que la original, la apuntaré para el próximo cumple. Aunque ahora que lo pienso, el próximo es el de mi pinche y le encantan las uvas asi que no se si hacerle la original Pensando Pensando Gracias guapa. Besocorazones Besoconcorazon
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Mensaje por Andromedas-28 Sáb Oct 31, 2009 5:48 pm

Ayssss madre mia y yo si poder hacer ninguna de estas delicias Llorando Llorando Llorando Llorando
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Mensaje por tetxu Sáb Oct 31, 2009 7:34 pm

edito otra foto de otra tarta por si os da ideas , esta no me ha quedado muy allá , es mejorable,todo se andará Pensando

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Mensaje por Guadalmina Sáb Oct 31, 2009 7:36 pm

¡Madre mía! No paras: pareces una factoría de buenos platos.
No sabría decirte cuál está más irresistible. Aplaudir
Guadalmina
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Mensaje por tocinitodecielo Sáb Oct 31, 2009 7:39 pm

UPSSSS!!!!!!!!! YO NO VEO NADA TETXU Pensando

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Mensaje por tetxu Sáb Oct 31, 2009 7:40 pm

tocinitodecielo escribió:UPSSSS!!!!!!!!! YO NO VEO NADA TETXU Pensando
en el principio del mensaje es que no sé reeditar Pensando

tetxu
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Mensaje por julycar Sáb Oct 31, 2009 11:08 pm

tarta de queso con frutas,otra tarta 950959 tarta de queso con frutas,otra tarta 950959 vaya pedazos de tartas y que ricas y bonitas te han quedado tarta de queso con frutas,otra tarta 107972
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