Dudas: levadura fresca y suizos

Tengo una duda...un dia se habló que la levadura que está apunto de caducar se podía congelar,y yo lo hice...
Ahora mi pregunta...es igual de efectiva ????tiene que estar a temperatura ambiente para usarla?
una vez que la tengo en la nevera(me refiero a los del mercadona)la levadura sin caducar....
Porque mengua y es como se secara????
Hay algún truco para hacer suizos que queden ssuuuuper esponjosos???

Yo suelo congelar la levadura fresca (o prensada), Para usarla, la puedes echar sin descongelar a los líquidos que hayas entibiado en la Mycook y disolverla a vel 4 hasta que deje de hacer clonc, clonc. Si la vas a echar en la panificadora es mejor que se haya descongelado un poco antes.

Con lo de los suizos no te puedo ayudar, que no los he hecho nunca.

Gracias jefa

Buenas,

Respecto a los suizos yo tampoco puedo ayudarte, pero respecto a la levadura yo también la compro en el mercadona y para que no se estropee la parte que no uso la envuelvo en plástico para que no se reseque. Si la congelo (y nunca durante más de 3 meses), para utilizarla, lo que hago es sacarla con tiempo del congelador para que recupere la textura y la poco cerquita de una fuente de calor. Me recomendaron no descongelar artificialmente (es decir, en el microondas).

Espero haberte ayudado.

Un saludo.

Si te enteras toci me lo haces saber

He encontrado una página donde hay una receta de bollitos suizos para la thermomix donde aseguran que quedan muy esponjosos y usan levadura fresca. Yo no los he probado, pero a lo mejor tú que ya has probado hacerlos tienes alguna "pistita" para que te salgan buenísmos¡¡¡

A ver qué tal¡¡¡

www.petitchef.es/recetas/suizos-o-medias-noches-fid-366357

Gracias Nenas,a este le eché yo ayer el ojo,muchas gracias por tu interés

tocinitodecielo escribió:Gracias Nenas,a este le eché yo ayer el ojo,muchas gracias por tu interés

De nada, para eso estamos, y además me ha parecido una receta muy buena para hacer para mis peques¡¡¡

Nenas un enlace estupendo. La verdad es que esos Suizos tienen una pinta buenísima

Toci llego tarde, yo no la descongelo, directa a la mycook como te a dicho Guadalmina, y me va bien....... y con los bollos suizos solo los he echo una vez y con la receta de Fermin

Los bollos ni idea pero el enlace que te ha puesto nenas tiene muy buena pinta. La levadura hago como Guadalmina, la congelo.