Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
5 participantes
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Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por susidie Sáb Nov 28, 2009 2:16 pm
Ya sabeis que es la época de las castañas...a mi me encantan. Y como tenía unas cuantas en casa, las hice en almíbar.
Si os apetece ver el reportaje al completo, podeis visitar mi blog. Hay un truco para pelar castañas...
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/epoca-de-amaguestu-y-castanas-en.html
Si os apetece ver el reportaje al completo, podeis visitar mi blog. Hay un truco para pelar castañas...
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/11/epoca-de-amaguestu-y-castanas-en.html
- Spoiler:
- Ingredientes:
1 kg de castañas
800 gr de azúcar
1/2 l de agua
1 palo de canela
Canela en polvo al gusto
Una vez peladas las castañas como os he indicado, ya estarán un poco cocidas. Lo necesario.
Ahora en un cazo haremos un almíbar ligero con el agua, el azúcar, el palo de canela y la canela en polvo. Incorporaremos también las castañas. Debe quedar almíbar suficiente para cubrir las castañas en el tarro donde las vayamos a conservar.Si os gusta el almíbar más espeso, pues le tendreis que añadir más azúcar, hasta conseguir el punto deseado.
susidie- Chef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por Lusi57 Sáb Nov 28, 2009 4:29 pm
Lo que se aprende por aqui madre mia¡¡¡¡¡¡¡ 
Lusi57- Chef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por Guadalmina Sáb Nov 28, 2009 8:00 pm
¡Qué conserva más bonita y seguro que deliciosa has hecho!
Muchas gracias por el truco para quitar la piel de las castañas.
Y que disfrutes de esa sidra, que sin duda será inigualable.
Muchas gracias por el truco para quitar la piel de las castañas.
Y que disfrutes de esa sidra, que sin duda será inigualable.
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por Andromedas-28 Sáb Nov 28, 2009 10:28 pm
Pues seguro que están muy buenas. Aprovecho para preguntarte si sabes de alguna manera de conservar castañas al natural que con la dichosa dieta no puedo ni olerlas y me encantan.
Andromedas-28- Cociner@
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por celeste Sáb Nov 28, 2009 10:30 pm
Nunca he probado las castañas en almíbar , sera cuestion de probarlas 
celeste- Chef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por susidie Dom Nov 29, 2009 10:19 am
Andromedas-28 escribió:Pues seguro que están muy buenas. Aprovecho para preguntarte si sabes de alguna manera de conservar castañas al natural que con la dichosa dieta no puedo ni olerlas y me encantan.
Conozco varios modos de conservar las castañas:
- Congelándolas, pero teniendo en cuenta que sólo te servirán para hacer tartas, purés...porque pierden su tersura. Se ponen blandas.
- En almíbar en un recipiente de vidrio envasadas al vacío.
susidie- Chef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por susidie Dom Nov 29, 2009 10:21 am
Si no las habeis probado, os las recomiendo. Yo las probé por primera vez en un pueblo de Huelva, Castaño del Robledo.....con ese nombre os podeis imaginar las delicias que hacen con las castañas...otro día os pondré otra....... 
susidie- Chef de cocina
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Re: Época de "amagüestu" y castañas en almíbar
por Andromedas-28 Dom Nov 29, 2009 7:22 pm
Muchas gracias guapa, es que me encantan y no veas que antojo que tengo, tendré que hacerlas como tú y quitar la gula así cuando me dejen comerlas jejejeje.
Andromedas-28- Cociner@
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