Vichyssoise
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Vichyssoise
por tocinitodecielo Mar Nov 24, 2009 6:28 pm
Ya véis...una cenita o comida rica,rica,es la del libro con algunas variantes de Tocinito 
Ingredientes
1 puerro
1 cebolla
450 g de patatas
un vaso de leche (quedarse corto)
20g de mantequilla
30g de aceite oliva
750g de agua o caldo vegetal
sal y pimienta
Preparacion
En la jarra derretir la mantequilla junto con el aceite 1m 110º v2
poner el puerro troceado junto con la cebolla y sal 10m110º v1
Añadir las patatas cortaditas en daditos,el agua o caldo,el punto de sal y 2m 110º v5
Ponemos el cestillo del reves encima de la tapa 28m110º v2
Ahora le añadimos la leche,probamos de sal y pimienta,se da al turbo con cuidado,poniendo un paño por encima para no quemarns por si saltase,hasta tener la textura deseada.
se puede servir frio o caliente.
NOTA: Esta receta en vez de leche que puse,se suele hacer con nata 100g o leche ideal.
Ingredientes
1 puerro
1 cebolla
450 g de patatas
un vaso de leche (quedarse corto)
20g de mantequilla
30g de aceite oliva
750g de agua o caldo vegetal
sal y pimienta
Preparacion
En la jarra derretir la mantequilla junto con el aceite 1m 110º v2
poner el puerro troceado junto con la cebolla y sal 10m110º v1
Añadir las patatas cortaditas en daditos,el agua o caldo,el punto de sal y 2m 110º v5
Ponemos el cestillo del reves encima de la tapa 28m110º v2
Ahora le añadimos la leche,probamos de sal y pimienta,se da al turbo con cuidado,poniendo un paño por encima para no quemarns por si saltase,hasta tener la textura deseada.
se puede servir frio o caliente.
NOTA: Esta receta en vez de leche que puse,se suele hacer con nata 100g o leche ideal.
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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