bacalao dorado

Ingredientes:
250 gr. de cebolla partida en cuartos.
2 dientes de ajo.
60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
300 gr. de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado.escurrir bien el agua.
200 gr. de patatas paja ya fritas (yo las hice aunque las venden hechas,en algunos supermercados , como el mercadona).
4huevos, sal y pimienta.
Para adornar:
Perejil picado.
Instrucciones:
Echa la cebolla y los ajos en el vaso y trocéalos programando 4 segundos en velocidad 5, vierte el aceite en el vaso y programa 7 minutos, 110º, vl1 poner la mariposa y añade el bacalao y programa 3 minutos, 110º vl2 .
Añadir la mitad de las patatas fritas y programa 2 minutos, 110º vl2
Sácarlo a un recipiente hondo y reservar. Sin lavar la jarra echar los huevos y mézclarlos 10 segundos en velocidad 3. Incorpórarlos al bacalao ,poner el resto de las patatas mézclarlo bien todo con la espátula.
cuajar en una sarten grande y remover hasta que toda la masa quede hecha. Sazona con pimienta y comprueba el punto de sal.
yo la sal la probé una vez cuajada por si las moscas