Duda boloñesa marrón
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Weduard
susidie
monica_
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Duda boloñesa marrón
por monica_ Miér Sep 23, 2009 10:38 am
Hola a tod@s!
Pues eso... ¿por qué siempre que hago una boloñesa en la mycook me sale de color marrón y no roja?
Pues eso... ¿por qué siempre que hago una boloñesa en la mycook me sale de color marrón y no roja?
monica_- Cantidad de envíos : 6
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Re: Duda boloñesa marrón
por susidie Miér Sep 23, 2009 10:39 am
???????? no sé mónica.....a mi me sale normal....qué ingredientes echas?
susidie- Chef de cocina
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Re: Duda boloñesa marrón
por Weduard Miér Sep 23, 2009 11:20 am
Yo he oído que el tomate natural triturado sale naranja, que lo mismo con la carne sale el color marrón. También se me ocurre que haya poco tomate.
Weduard- Cociner@
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Re: Duda boloñesa marrón
por susidie Miér Sep 23, 2009 11:32 am
Wedu, el tomate natural sale naranja si no está muy maduro...yo lo sé por experiencia porque hago gazpacho por los menos 2 veces por semana... si está maduro sale rojo...yo creo que la clave está en que le echa poco tomate....o bien triturado o frito de lata, o del natural pero muy maduro...
susidie- Chef de cocina
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Re: Duda boloñesa marrón
por monica_ Miér Sep 23, 2009 11:43 am
le eché el tomate pelado de lata que venden. Que es de color muy rojo...
Le eché la cantidad que decía.
El color marrón es un poco desagradable, no dan ganas ni de comerlo y siempre me pasa.
¿que tomate le ponéis vosotras?
Seguí la receta del libro, que no especifica que tomate.
¿creeis que sería mejor hacerlo de una manera tradicional?
Gracias!!!
Le eché la cantidad que decía.
El color marrón es un poco desagradable, no dan ganas ni de comerlo y siempre me pasa.
¿que tomate le ponéis vosotras?
Seguí la receta del libro, que no especifica que tomate.
¿creeis que sería mejor hacerlo de una manera tradicional?
Gracias!!!
monica_- Cantidad de envíos : 6
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Weduard- Cociner@
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Re: Duda boloñesa marrón
por susidie Miér Sep 23, 2009 1:14 pm
Monica, puedes buscar recetas de boloñesa en el buscador que tienes en la parte superior derecha de la pantalla.....hay algunas puestas por foreras y comprobadas.....por cierto, del libro MC no te fíes mucho porque tiene errores....
susidie- Chef de cocina
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Re: Duda boloñesa marrón
por tocinitodecielo Miér Sep 23, 2009 1:34 pm
yo creo que debe ser por la carne que destiñe el tomate,podria caber esa posibilidad,por que no tengo otra explicacion al marrón 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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Re: Duda boloñesa marrón
por tetxu Miér Sep 23, 2009 2:10 pm
yo hago la boloñesa del libro y no tengo queja, respecto al color...bueno creo que me sale tirando a rojo ,y no creo que si se hecha tomate crudo de lata sea igual .susidie escribió:Monica, puedes buscar recetas de boloñesa en el buscador que tienes en la parte superior derecha de la pantalla.....hay algunas puestas por foreras y comprobadas.....por cierto, del libro MC no te fíes mucho porque tiene errores....
tetxu- Chef de cocina
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Re: Duda boloñesa marrón
por anna Miér Sep 23, 2009 3:15 pm
Yo la hago con tomate natural de lata y me queda de color rojo 
anna- Cociner@
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Re: Duda boloñesa marrón
por Guadalmina Miér Sep 23, 2009 6:44 pm
Yo hago esta receta
https://cocinamycook.forosactivos.net/salsas-y-condimentos-f28/salsa-bolonesa-t176.htm
Uso tomate triturado de lata, que en crudo es rojo, pero pierde un poco el color al cocinarlo. Mi hijo se queja de que me sale naranja porque me paso con la zanahoria (por él echaría sólo carne). La carne, al cocerse se pone algo marrón, desde luego.
Por algún sitio leí que el tomate se mantiene más o menos rojo según se haga el sofrito, pero no sé decirte el modo para que se quede rojo.
https://cocinamycook.forosactivos.net/salsas-y-condimentos-f28/salsa-bolonesa-t176.htm
Uso tomate triturado de lata, que en crudo es rojo, pero pierde un poco el color al cocinarlo. Mi hijo se queja de que me sale naranja porque me paso con la zanahoria (por él echaría sólo carne). La carne, al cocerse se pone algo marrón, desde luego.
Por algún sitio leí que el tomate se mantiene más o menos rojo según se haga el sofrito, pero no sé decirte el modo para que se quede rojo.
Guadalmina- Superchef de cocina
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