Tortuga Gertrudis salada a la manera de MCarmen

Mcarmen escribió:
La idea de este plato la cogí de canecositas, pero la he tuneado bastante,el paté del pan que forma el caparazon es un paté de marisco que hice yo misma, y el relleno de la tortuga, es una ensaladilla de marisco, de todas formas os dejo el enlace por si os gusta mas con el otro relleno.

http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=656


INGREDIENTES

Para el paté
-6 palitos de mar
-2 latas de atún(con el aceite escurrido)
-2 filetres de anchoa
-2cucharadas de nayonesa

Para el relleno
-6 Palitos de mar
-12 langostinos(cocidos y pelados)
-1 Manzana golden
-2 latas de atun(con el aceite escurrido)
-Mayonesa.

Para adornar

-6 rebanadas de pan de molde sin corteza
-3 Panecillos de leche(de los que se utilizan para las franfurt)
-6 filetes de anchoa
-2 guisantes
-2 tiras de pimiento del piquillo

PREPARACION

ponenos todos los ungredientes del paté en la MC, y triturar 1 min subiendo la velocidad progresivamente de 6 a 10 y ayudandonos con la espatula para bajar lo de las paredes de la jarra. Debe quedar homogeneo, como un paté.

con un rodillo o con la mano, aplanamos las rebanadas de pan de molde, las untamos con el paté y las enrollamos en forma de cilindro, las liamos en film transparente u las dejamos media horita en el congelador para que cojan la forma.

preparamos la ensaladilla de marisco, cortando en trocitos todos los ingredientes puestos anteriormente, y mezclando con la mayonesa.

Sacamos los cilindros de pan del congelador y cortamos en rodajitas de 1,5cm aprox. forramos un bol con film transparente y forramos todo el bol con las rodajitas de pan. Vertemos dentro la ensaladilla, tapamos con el film sobrante de los lados y meter todo en la nevera,minimo 1h para que coja bien la forma.

a la hora de servir, voltear sobre una fuente, retirar el film, y decorar a gusto.
Yo hice las patas el rabo y la cabeza con las puntas del pan de leche, y tape las juntas con filetes de anchoa, y pimiento del piquillo, la lengua tambien la hice con pimiento,las gafas las formé con trocitos de anchoa, y los ojos son dos guisantes.