Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Salsa boloñesa Eukk9d
Salsa boloñesa Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Salsa boloñesa EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Salsa boloñesa EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Salsa boloñesa EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Salsa boloñesa EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Octubre 2024
LunMarMiérJueVieSábDom
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Calendario Calendario


Salsa boloñesa

Ir abajo

Salsa boloñesa Empty Salsa boloñesa

Mensaje por Guadalmina Dom Mayo 03, 2009 8:18 pm

SALSA BOLOÑESA

Es una salsa estupenda para poner con pasta, para hacer lasañas, moussaka, rellenar calabacines, etc. Da mucho juego.
Se puede congelar.

Salsa boloñesa 30c282t

Ingredientes:

2 dientes de ajo
50 cc aceite
1 cebolla
1 pimiento
1 puerro
1 zanahoria, cortada en rodajas o mejor aun triturada a vel 6 previamente
SE COLOCA LA MARIPOSA
1 lata de 400g de tomate triturado
Sal
1 pizca de azúcar moreno
Orégano
Pimienta blanca molida
Opcional: 1 g de agar agar
350 - 400 g de carne picada

(Suelo empezar troceando un poco la zanahoria a vel 6 y reservando, para que se haga mejor luego en el sofrito. No me molesto en limpiar la jarra y sigo asíSonrisa

Se pican los ajos con un par de pulsaciones a la tecla TURBO. Se bajan con la espátula de los bordes del vaso.

Se echa el aceite y se doran 2 min y medio 120º vel 1.

Se echan cebolla, pimiento y puerro cortados en cachos así como la zanahoria y se sofríen 6 min 120º vel 1
Si quedan trozos demasiado grandes, se pulsa la tecla TURBO (con tapón y con precaución)

Se coloca la mariposa

Se incorpora el tomate triturado junto con la sal, el azúcar y las especies y se programa 10 min 110º vel2

Últimamente para que la salsa quede más consistente y no se desparrame entre las lasañas, le añado en los últimos minutos 1 g de agar agar en polvo (echándolo poco a poco por el bocal y procurando que no se quede en las aspas), subiendo momentáneamente la velocidad a 3.

A continuación se echa la carne picada y se programa 3 min 110º vel 2 (al principio mezclar bien al 3)
Guadalmina
Guadalmina
Superchef de cocina
Superchef de cocina

Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.