madalenas super esponjosas para desayunar

mati escribió:Porfa, me gustaria saber la capacidad del vaso de agua

FresayCanela escribió:July como siempre fantastico.... Voy a prepararlas a ver que tal me salen y te cuento. Por cierto una pregunta todas las medidas con el vaso de agua, no??? no es el vaso de la Mycook, verdad???

julycar escribió:

FresayCanela escribió:July como siempre fantastico.... Voy a prepararlas a ver que tal me salen y te cuento. Por cierto una pregunta todas las medidas con el vaso de agua, no??? no es el vaso de la Mycook, verdad???

fresa es vaso de agua....... muy importante....aunque parezca mentira.....

julycar escribió:

http://julycarconmycook.blogspot.com/

Esta receta es de mi jefa, y unque parezca mentira solo salen esponjosas y buenisimas con esta harina ( Aragonesa para bizochos ),y siguendo los pasos sin alterar el orden, las medidas con el vaso, se ha probado hacer con medidas en gr. y en otro orden y no han quedado ni por asomo igual..... comprobado......lo siento por las personas que no pueden comprar la harina de mercadona.......( y no es por hacer publicidad)
adaptada a la ycook
ingredientes:

6 huevos
1 limón solo la raspadura
canela en polvo al gusto
2 vasos de leche ( de los de agua)
1 y 1/2 vasos de aceite de oliva
3 vasos de harina marca mercadona Aragonesa para bizcochos ( solo salen esponjosas con esta harina)
3 vasos de azucar
1 sobre de levadura royal
papel de horno y moldes de aluminio

preparación:

muy importante seguir los pasos tal cual esta puesta la receta no alterar, poner en la jarra la paleta mezcladora, añadir los huevos, la raspadura de limon y la canela en polvo,1 minuto,v. 3, añadir la leche, el aceite y el azucar, 2 minutos, v.3, añadir la harina y la levadura, 1 minuto, v.3, poner en los moldes de aluminio papel de horno y echar masa hasta el borde,añadir un poco de azucar por encima de la masa( sujetar el papel para que se quede) con el horno precalentado 200º, meter los moldes y unos 20 minutos mas o menos dependera de cada horno

pa tomar con cafe,,

Guadalmina escribió:Por lo que he leido, ya que no la he usado nunca, la harina aragonesa para bizcochos (de Mercadona, creo) ya tiene algo de levadura química, pero desconozco cuánta; teóricamente la suficiente para que suba un bizcocho, pero las magdalenas a veces llevan un poco más. Por lo tanto se precisaría menos cantidad de levadura que si se usara una harina normal.

A veces el exceso de levadura provoca un efecto como el que te ha pasado: subida rápida y con las mismas bajada y apelmazamiento.

Esta receta de Julycar se elabora con esa harina y aun así usa Royal. Al usar medidas de vasos, no sé cuán parecida será esa receta a la que has hecho, ya que los vasos de azúcar, líquidos o harina pesan distinto. Pero más o menos hay doble de ingredientes y un solo sobre de levadura (que son unos 15-16 g).

• Una receta deficiente (no parece el caso, porque Julycar dice que las ha probado varias veces. No obstante no he encontrado en los comentarios ninguna otra experiencia)

• Usar los ingredientes inapropiados (en este caso se especifica una harina concreta que es pobre en proteínas y tiene levadura química incorporada).

• No ajustar bien las cantidades. En este caso se habla de vasos (de agua), que podrían tener diferentes capacidades según las casas.

• Los moldes no están contenidos y se abren a lo ancho en vez de subir a lo alto

• El horno no está bien ajustado (o igual de ajustado que el de la autora) y calienta más, menos o irregularmente.

• Y obviamente, el error al realizarla, del que nadie se escapa en una u otra ocasión