CALABACINES RELLENOS DE POLLO

Esta la he sacado de la misma pagina, la pongo porque tinene muy buena pinta, y parece facil, OJO RECETA NO ADAPTADA,

2 calabacines
1 pechuga de pollo.
1 cebolla pequeña.
2 zanahorias.
1 ramita de peregil.
3 cucharadas de tomate triturado.
3 cucharadas de aceite oliva.
2 quesitos bajos en grasa.
1 pizca de sal.
1 pizca pimienta.

Se cortan los calabacines a lo largo y se marcan un poco en el centro con un cuchillo.
se ponen a cocer en agua con un poco de sal y mientras se cuecen, se hace el sofrito con la pechuga troceada y el aceite.
Se añadira la cebolla cortada en daditos, la zanahoria, el peregil y el tomate.
Una vez cocidos los calabacines y estando ya frios, se les saca la pulpa y se añade al sofrito, picandolo bien.
salpimentar.
Con esta pasta se rellenan los calabacines.
Se ponen en una fuente que se puedan meter al horno, se rallan por encima los quesitos y se introducen en el horno hasta que el queso se derrita.

Espero que os guste......

Me gusta esta receta, la copio.

uy!!! pero si esto lo hago yo muy pacecido!!!!!!!!!!!!!!! lo único que no le echo es la zanahoria..............el resto igual.............y el quesito sólo si lo comemos en fines de semana.............por la dieta está buenísimo..............lo recomiendo!!!!!!!!!!!!!!!!!

Qué bien!!!!!! Este año he plantado calabacines!!!. Además como las primeras plantas me las comieron los caracoles, eché un montón de semillas y si la cosa sigue como parece !!!!voy a necesitar un montón de recetas para no aburrirlos!!!!!!!