Empanada atún (masa de naranja)

Marchando una empanada!! Es la primera vez que hacía una empanada y la verdad es que estoy contentísima con el resultado, ya me han encargado dos para una fiesta de una amiga, esto va que vuela!!!

Empanada de atún con masa de naranja


Ingredientes:
1/2 kg harina
100g mantequilla
Zumo 3 naranjas
2 Tomates
1 cebolla
250 g atún
1 lata pimientos del piquillo
2 huevos duros (yo no le puse)
Avecrem Caldo de Pollo (opcional)

Preparación:

Masa: Poner el zumo, la mantequilla fundida, la harina en la jarra y una pizca de avecrem, remover unos segundos a vel 3 y después 2 min vel amasado. Sacar la masa formar dos bolas y dejar reposar 30 min.

Mientras preparar el sofrito 8 min-120º-vel 1, intentar hacerlo con el minimo aceite que podamos, unos 20 g aprox (aquí que cada uno vigile su MC, ya sabemos que hay algunas más calientes). A continuación añadir el atún desmenuzado y escurrido, el pimiento (y el huevo), remover unos segundos a vel 3. Pasar a un bol, sazonar con un poco de avecrem.

Extender una parte de la masa con el rodillo y colocar sobre la bandeja de horno (utilizar papel de horno o enharinar), esparcir la mezcla del bol intentando escurrir el aceite que pueda tener (así será más light), tapar con el resto de masa, recortar y unir los bordes haciendo como un festón y decorar si queremos con los restos que hayamos cortado. Pintar todo con yema de huevo (si le añadimos un poquito de agua a las yemas podremos pintar más fácil). Pinchar con un palo de madera hasta el fondo y hornear a 200 ºC arriba, abajo y turbo, 20 min. aprox.