Empanada de bacalao

El domingo hice esta empanada que vinieron unos amigos. Sale mucho relleno, yo congelé casi la mitad para otra ocasión.

EMPANADA DE BACALAO

400 grs. De bacalao desalado
500 grs. de cebollas
200 grs. de pimiento verde
2 dientes de ajo
100 grs. de pasas
50 grs. de piñones
200 grs. de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón
100 ml. De aceite
1 huevo para pintar
Sal
Para la masa
500 grs. de harina
20 grs. de levadura prensada
50 ml de aceite
100 ml. De agua
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce

Echar el agua y el aceite en el vaso y programar 2 minutos a temperatura 40º y velocidad 2. Añadir la levadura y programar 3 segundos a velocidad 4. Incorporar el resto de ingredientes de la masa, 2 minutos a velocidad amasado.
Introducir la cebolla y los ajos pelados en trozos, y el pimiento limpio. Triturar a velocidad 4 unos segundos, añadir el aceite y programar a temperatura 100º 10 minutos y velocidad 2. Agregar el pimentón y la salsa de tomate y programar 5 minutos a 100 y velocidad 3. Incorporar el bacalao desmigado, las pasas y los piñones y programar igual 3 minutos. Retirar y dejar enfriar. Precalentar el horno.
Dividir la masa en dos, estirar cada porción con el rodillo dejándola fina y colocar una parte sobre papel sulfurado o en una bandeja de horno engrasada, distribuir el relleno sobre la masa, cubrir con la masa restante y sellar los bordes retorciéndolos. Pinchar la superficie con un palillo o un tenedor y pintar con huevo batido.
Hornear a 200 durante 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa este hecha y ligeramente dorada

También hice el sol de ensaladilla de toci

Mmmmmmm......... tengo en la nevera bacalao...... asi que esta cae fijo¡¡¡

Qué rica!!!!!!, yo la hago de bacalao con pasas, la próxima le añadiré también los piñones!!!!!!!!!!

Que buena pecosa

pecosa .............. menuda pinta tiene.....todo............ esta cae........... pero no ahora.....me la apunto en mi recetarioooo te doy una

que pinta mas buena, esta me la pongo en mis recetas favoritas, lo que pasa que no me saldrá igual, porque si pongo MONICA la parienta me va a decir que porque pongo eso
Un beso y felicidades por la presentacion

Fermin escribió:que pinta mas buena, esta me la pongo en mis recetas favoritas, lo que pasa que no me saldrá igual, porque si pongo MONICA la parienta me va a decir que porque pongo eso
Un beso y felicidades por la presentacion

muy buenoooooooooooooo ferminnnnnnnnn
mira que cuando se entereeeeeeeeeee.......tu parienta......de que tienes mas de 60 mujercitas suspirando por tiiiiiiiiiiiiiiiii

La empanada tiene una pinta bárbara enhorabuena!! Y las ensaladillas siempre ricas

Fermin escribió:que pinta mas buena, esta me la pongo en mis recetas favoritas, lo que pasa que no me saldrá igual, porque si pongo MONICA la parienta me va a decir que porque pongo eso
Un beso y felicidades por la presentacion

Fermin ten cuidado no te vaya a pasar como alguno de los chistes yo no pondria el nombre lo omitiria.

que pintaza!!!!! vaya si estás cocinera eh????? menudo lujo!!!!!! el bacalao con las pasas y piñones sabe bien??????? nunca probé esa mezcla!!!!!! cuenta cuenta!!!!!

Pecosa, seguro que la cena fuenun exito y tus invitados te darian una y si no te la dieron te la doy yo

¡Vaya nivel el de la empanada con nombre!
Qué buena pinta tiene todo: eres una artista, Pecosa.

la empanada esta que se sale ,en la ensaladilla coincidimos el domingo pues yo tambien la hice igual con forma de sol

Esto tiene una pinta estupenda, además, quería hacer empanada y voy a cambiar en lugar de la de atún de siempre probaré con esta. Muchas gracias por la recetilla, Pecosa, guardame un trocito mientras la hago.

Te ha quedado preciosa.... como el sabor sea proporcional a la pinta estaria más que rica.

si susi a mi me sabe bien, mi marido decia que lo notaba un poco dulzon, eso ya a gustos a los invitados les gusto. Gracias