Tabla de temperaturas de Mycook
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Tabla de temperaturas de Mycook
por Guadalmina Dom Abr 26, 2009 9:10 pm
Temperaturas Mycook
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
100 a 120º:
* Hervir 100º
* Caldos 110º
* Sofreír 120º
* Cocción al vapor 120º
* Reducciones 120º
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
100 a 120º:
* Hervir 100º
* Caldos 110º
* Sofreír 120º
* Cocción al vapor 120º
* Reducciones 120º
Guadalmina- Superchef de cocina
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Localización : Bizkaia
Re: Tabla de temperaturas de Mycook
por tocinitodecielo Vie Mayo 01, 2009 10:14 am
no veas,que bien me viene esto,y que bien esplicadito todo,gracias guapa 
tocinitodecielo- Superchef de cocina
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