Tengo una dudita "Bandeja al Vapor"

Con esto de la operacion bikini no hago nada de nada en la mycooki, con lo que me he decido "esta noche voy a usar la bandela al Vapor", hace 7 meses que tengo la cacharra y nunca me he atrevido, he estado leyendo las recetas que tenemos Al vapor, y tengo una duda, mas o menos simpre litro y medio de agua, 120º de tem. y.

1ª duda: ¿las verduras las poneis al principio o cuando sale el vapor?
2ª duda: ¿Hay que por la Tapa?

muchas gracias a todos por vuestra ayuda. ya os contare esta noche.

Yo creo que un litro tampoco pasa nada, mas rapido empieza a salir vapor.
yo si las pongo al principio y empiezo a contar el tiempo desde que empieza a salir vapor
y si que hay que poner la tapa, si no no se coceria las verduras
Veras que buenas te salen, cuando termine, pinchalas o pruebalas y si te gustan mas echas le añades unos minutos mas
Y lleva cuidado con el vapor.
Ya nos contaras.

muchas gracias, Fermin, que tardaran mas o menos sobre 20"?

Yo le suelo poner un litro y 5 minutos 120º vel.3 para que se vaya calentando y mientras preparo las verduras. Luego ya le pongo los 20 minutos a 120º vel.3. A mi me encantan asi las verduras, estan mucho más ricas, ya veras.

Araleo escribió:muchas gracias, Fermin, que tardaran mas o menos sobre 20"?

Araleo, segun la cantidad que pongas, repartelas bien entre la de acero y la de plastico, deja agujeritos libres y que todas las verduras sean de tamaño similar, si pones patatas pues las cortas a trozos, si es coliflor las troceas, etc. pero lo mejor es que des 20 minutos contando desde que empieza a salir vapor y luego mires.

Araleo, ya verás cómo cuando le pilles el tranquillo no la dejas un momento!!!!!!!!! yo hago de todo!!!!! hasta doradas a la sal!!!!!

yo he echo solo patatas para pure y me ha quedado muy bien, creo que te gustara araleo, tambien unas albondigas con jamon es probar y mirar como fermin dice cuidado con el vapor que quemaaaaaaaaaaaaaaaa

Yo sólo hice la escalivada de Rocío y lo puse todo junto, sin la bandeja de plástico. Ahora veo que Fermín dice de repartir las verduras e ntre las dos bandejas. ¿No se debe entonces utilizar sólo una? y ya puestos. ¿Para que sirve la de plástico, o sea, hay algo que no se pueda poner directamente en la otra?. Gracias anticipadas!!!

No marba se pueden usar las dos para poder hacer mas cantidad, con la parte de abajo solo cabe poca cosa, así tienes la otra bandeja para poner mas cositas

Yo solo utilicé la de metal, porque solo hago para mi, pero si hago más cantidad tengo que utilizar la de plástico.
Araleo, la tapa siempre puesta, porque si no se escapa todo el vapor, y velocidad 3.
Hoy he vuelto hacer las escalivada, y le he puesto menos agua.

Perdonad, como dice un amigo debo estar "emburrada" (será este calor!!!!)
no se supone que cabe más si no pongo la plástica, porque la plástica ocupa también y si pongo mucho entre la plástica y la otra entonces no me cierra la tapa.

Marba, es que la metálica no se puede llenar mucho porque hay que dejar agujerillos destapados, sino el vapor no podría salir y no sé si explotaría o qué. Por eso puedes poner unas cuantas cosas en la de abajo y si necesitas más usas también la de plástico.

vaya, vaya parece mas complicadillo de lo que creia vamos supungo que sera cuestion de practicar como todo, yo lo unico habia pensado poner pescado en la bandeja de plastico, asi le daba doble uso, quizas le caiga a las verduras el jugo y no sepan igual de rica, y se mezclen los sabores alguien ha probado?, muuuuuchas gracias a tooodos.

Araleo, el pescado envuélvelo en papel de plata

Ya que estamos con la bandeja de vapor os voy a preguntar una duda que tengo desde hace tiempo, yo cuando uso la bandeja de vapor y la tapo la tapa no me queda encajada del todo, es decir, que esta como sobre puesta, no hace ningún click ni nada de eso, es así la vuestra???????

rociormh escribió:Araleo, el pescado envuélvelo en papel de plata

ahhhh claro muy buena idea.

Creo que son así; mi tapa solo se "posa"

En el libro Imprescindible para su cocina de Thermomix, descargable en la página de su fabricante Vorwerk, encontramos la siguiente table para orientarnos de los tiempos de cocción al vapor. Yo creo que serán semejantes para Thermomix y para Mycook.



Recordad que en Mycook, la temperatura a elegir es 120º y la vel 3 poniendo menos de 1,3 litros en la jarra

Araleo escribió: he estado leyendo las recetas que tenemos Al vapor, y tengo una duda, mas o menos simpre litro y medio de agua, 120º de tem

¡Atención! Hay que poner menos de 1,3 l en la jarra.

Guadalmina escribió:

Araleo escribió: he estado leyendo las recetas que tenemos Al vapor, y tengo una duda, mas o menos simpre litro y medio de agua, 120º de tem

¡Atención! Hay que poner menos de 1,3 l en la jarra.

Ups¡¡¡ voy ahora mismo a rectificar la receta¡¡¡

Gracias guadalmina por tu aclaración, es lo que tu has dicho que solo se posa

Gracias por las aclaraciones. por no molestrame en leer las instrucciones puse todo en la bandeja de abajo y un litro y medio, menos mal que no era mucho!!!!!!