arroz al vapor con agua

Hola chicas/os,tengo una duda ayer hice arroz al vapor en el cestillo y claro al poner el agua y luego el cestillo vi que el arroz quedaba casi cubierto....  entonces es hervido no al vapor...no????  

Si, Merce70, al principio del cocimiento en el cestillo el arroz "moja" mucho, luego al acabar de cocer, sobra menos água dentro del jarro. Es casi mitad hervido + mitad al vapor. El resultado me gusta, un arroz estupendo.
Si quieres hacerlo solo al vapor, hay que usar la bandeja de vapor y poner el arroz en moldezitos pequeños, individuales ó una porcion maior en un molde de bizcocho con agujero central para cocer mejor, ponga en cada molde el arroz y el doble de la medida de arroz en água, sazonando al gusto.