Empanada gallega de bonito

Ingredientes:
500 gr de harina,25 gr de levadura,160 ml de agua,50 ml de vino blanco,1 pizca de sal,aceite , cebolla,350 gr de atún,4 cucharadas de tomate frito,pimentón dulce,aceite de oliva

Elaboración:
Primero mezclamos la harina, la levadura y la agua. Luego la amasamos hasta ser una masa homogenea. Cuando la tengamos amasada la dejamos reposar y luego la estiramos. Luego la colocamos en una fuente y la estiramos dos mitades introduciendo el sofrito en el interior. Por último la metemos al horno a 200º durante 30-40 minutos.

Gracias por compartir Anaa.
Tengo algunas dudas no aclaradas en tu receta.
La masa es hecha solamente de harina, agua y levadura?
Los demás ingredientes, del vino adelante hacen parte del sofrito?