adobos (siempre vienen bien)

Os dejo un adobo de costillas,por si alguien le interesa
PARA CARNE
-Pimenton(del bueno)
-Ajo machacado
-Oregano(yo del campo)
-Sal
-aceite
se le pueden añadir hierbas aromaticas y un chorrito de vino blanco

PREPARACIO(es muy sencillo)
se le hechan todos ingredientes a la carne y se deja macerar durante 2 dias,para que coja sabor,(se podria consumir al dia siguiente de su preparacion,pero mejor dos)

Este preparado,viene muy bien,cuando compramos carne de cerdo,se le adoba,se mete en el congelador y cuando queramos hacer pinchos morunos viene muy bien,para unas patatas con carne adobada,o un simple arroz,da un sabor espectacular
PARA PESCADO
Simplemente,se le añade vinagre al adobo anterior.

ESCABECHE
-Rehogar en aceite un poco de ajo,cebolla,laurel y tomillo,se le añade vino blanco,vinagre y sal.
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Guayyyyy¡¡¡¡¡ me gusta, asi sabes que la carne es buena¡¡¡¡ gracias toci

Una pregunta, no se le pone un chorreoncito de vino blanco????

eso es al gusto,SI_QUIERES_PUEDES_

tocinitodecielo escribió:eso es al gusto,SI-QUIERES-PUEDES

Lo tendré en cuenta corazon

Mi madre, siempre que hacemos alguna barbacoa hace el pollo asi adobado y esta para rechupeeetearse los dedos. para ti mama.

Toci, muy bueno, yo si le hecho un poco de vino blanco

Toci, es justo el que yo hago para la carne, pero también le pongo un chorreon de vinagre. Aunque parezca mentira la carne luego no sabe a vinagre, queda buenísima. Adobo un lomo de cerdo como de 1.200 grs y lo meto en el horno 1 hora a 180º. Cuando se templa lo corto en lonchas finitas y está rico, rico. La próxima vez pondre la foto.
La verdad es que nunca se me había ocurrido congelarlo adobado, y es una buena solución para tenerlo listo, luego al horno y ya esta.


Mucho besos

wewita escribió:Toci, es justo el que yo hago para la carne, pero también le pongo un chorreon de vinagre. Aunque parezca mentira la carne luego no sabe a vinagre, queda buenísima. Adobo un lomo de cerdo como de 1.200 grs y lo meto en el horno 1 hora a 180º. Cuando se templa lo corto en lonchas finitas y está rico, rico. La próxima vez pondre la foto.
La verdad es que nunca se me había ocurrido congelarlo adobado, y es una buena solución para tenerlo listo, luego al horno y ya esta.


Mucho besos

wewi,yo he de confesarte,que esta vez,le heche vinagre,eso si,el dia que me da el yuyu,le pongo vino, eso es segun me de,pero no lo quise decir,por si me deciais que estaba zumbada,lo de congelar carne adobada es igual que si compras cualquier carne y la congelas,cojes por ejemplo...el lomo de cerdo adobado,lo haces paquetitos y al congelador y de esta manera,siempre tienes apaño para cuando lo necesites

Que buena idea y que bien queda

Toci, te has ganao , esto , esto y esto otro

Mcarmen escribió:Toci, te has ganao , esto , esto y esto otro

gracias carmen,me lo merezco

tocinitodecielo escribió:

Mcarmen escribió:Toci, te has ganao , esto , esto y esto otro

gracias carmen,me lo merezco

Eso y muchisimo más......

Baja modesto que sube toci jajajaja

Ya en serio me encantan las costis adobadas me apunto la recetuqui

Yo la carne adobad la compro en la carniceria .A partir de ahora lo aaahare con tu recetuki. esto por la receta y esto po ponerla

Lusi, yo la compraba adobada, pero desde que la adobo yo ni volver a mirarla. Eliges el trozo que te gusta, del tamaño que te gusta ysin nervios ni grasa. Yo lo que hago es machacar el ajo con un prensa ajos, y luego lo majo bien en el mortero con sal gorda, le mezclo el pimenton y el oregano (sin majar, que amarga) añado el aceite y el vinagre y pringo bien la carne. Parece complicado, pero es un momentito, lo que mas tarda es pelar los ajos. En total no llega a 5 minutos. Pruebalo que esta buenisimo

Muy bien Toci!!!!.
Yo hago algo así pero casi de momento, o sea de un día para otro o unas horas antes. y puestos a variar le pongo un chorro de brandy que ablanda mucho la carne y últimamente le echo también un chorro de salsa de soja, sin decir nada al público y me han echado más piropos que de costumbre.

Lo que nunca se me había ocurrido es adobar el pescado!!!!!

Marba, prueba unos taquitos de rape o unos filetitos de rosada adobados unas horas, los escurres bien, los pasas por harina y los fries con aceite bastante caliente. Veras que bueno

Pues probaré la novedad, hasta ahora lo único que hago es ponerle un poco de sal antes y como mucho a alguno un poco limón. La próxima vez que tenga uno para freir haré lo que me cuentas

Toci, te has superado , nunca he adobado nada pero esta pa la saca y pa ya mismo la voy a probar, en cuanto se ponga buena la peque que está , compro algo para probar. Entonces, ¿vale igual para carne que para pescado? siempre he tenido ganas de hacer cazon adobado ¿lo puedo hacer con tu recetuqui? Jamia vales pa to un par de por la Toci.

Si, también sirve para cazón, pero a mi me gusta mas con otro prescado, porque el cazón se "cura" enseguida con el vinagre y queda un poquito blandengue. Es cuestion de gustos.

wewita escribió:Si, también sirve para cazón, pero a mi me gusta mas con otro prescado, porque el cazón se "cura" enseguida con el vinagre y queda un poquito blandengue. Es cuestion de gustos.

Al cazón mejor ponerle un vino blanco, no????

toci estas que te sales........... pero si ya cocinas mas que yooo otra que me apunto...........corazón sigue así que yo te copiooooooooooo

toci hija..........esos adobos no los hacen ni en el "Asador de Aranda"!!!!!!!!!!! eso sí que es un adobo casero bueno bueno................

es que yo soy mu apañaita