COCA DE CHICHARRONES

Hola a todas/os
Aunque no tengo tiempo para postear os voy leyendo que os tengo presentes cada día. Como sabéis mañana en Cataluña se celebra la Verbena de San Juan comiendo coca, bebiendo cava y tirando petardos. Este año he preparado esta entre otras.
Es facilisima de hacer, no tiene complicación alguna y esta ríquisima. La receta es de una de las clases de Mireia Carbó en el Club Social Caprabo hace unos cuantos años ya pero que todavía no había hecho. Anoche hice 4 cocas, dos para traer a la oficina (la de llardons y una de crema que ya publicaré también) y otras dos para nosotros que tengo en la nevera y hornearé esta tarde cuando llegue del trabajo. También tengo el prefermento en la nevera para hacer la de briox esta tarde, uyyyyyyy cuanto trabajo!!!

Os animo a probarla.



Ingredientes:

1 lámina de hojaldre mejor rectangular
100 gr de chicharrones
Azúcar
Piñones
1 huevo

Preparación:

Estirar un poco el hojaldre con un rodillo.

Meter los chicharrones en una bolsa de plástico y golpearlos con el rodillo para desmenuzarlos y reservar.

Dividir imaginariamente la masa en tres trozos y cubrir la parte central con los chicharrones y azúcar.

Doblar uno de los lados sobre la parte central y chafar un poco con el rodillo

Volver a poner chicharrones y azúcar y tapar con el trozo de masa restante. Chafar un poco mas con el rodillo.

Pintar la coca con el huevo batido y cubrirla con piñones y azúcar.

Cocer al horno a 200º calor arriba y abajo hasta que la coca este cocida y quede dorada.