HELADO DE QUESO MANCHEGO

HELADO DE QUESO MANCHEGO

NGREDIENTES
Leche……………………………………200 Gr.
Nata……………………………………..200 Gr.
Yemas de huevo…………………………3 Unidades
Queso manchego………………………..100 Gr.
Azúcar invertido…………………………60 Gr.
Cáscara de limón

PREPARACION
Infusionar la leche con las cascara de limon, el azucar y el queso rallado. Reservar.
preparar la crema montando al baño maria las yemas con la nata, unificar las dos mezclas y congelar o meter en heladora.
tambien se puede hacer la crema con la leche y añadir la nata montada una vez fria la crema.
Se puede añadir azucar normal, pero el invertido evita la cristalizacion del helado.

Me lo apunto para probarlo en cuanto encuentre un momento

se me ha olvidado le va muy bien un hilo de miel por encima o unos dados de gelatina de miel que ya pondre la recetuqui