Helado de fresa con queso quark (bastante light)

Como os prometí/amenacé, siguiendo con mis experimentos heladeros, he hecho un helado (de fresa) con base de queso quark.

El queso quark es un queso blanco, casi como un yogur, cremoso y útil en postres. Mi interés en este queso se debe a la poca grasa que suele tener.

El que he usado (de la marca Exquisa) tiene sólo un 0,2 % de grasa y 48 Kcal/100g.

HELADO DE FRESA CON QUESO QUARK



Ingredientes:

60 g de azúcar (si no se tiene azúcar invertido, 90 g de azúcar); si gusta muy dulce se puede aumentar.
300 g de fresas
30 g de leche en polvo
30 g de azúcar invertido
250 g de queso quark

Elaboración:

Se empieza haciendo glas el azúcar con unos segundos a velocidad Turbo (hasta que salga polvillo por el borde del bocal).

Se bajan los restos de las paredes de la jarra y se echan las fresas y la leche en polvo y se tritura todo a velocidad 5-7.

Yo tenía las fresas congeladas y por ello el helado ha sallido con un poquito de hielo cristalizado. Si vais a usar heladera no es conveniente que la fruta esté congelada.

Se añade el azúcar invertido y el queso y se mezcla todo bien a velocidad 6.

Se vierte la mezcla en una heladera y al cabo de media hora tendremos un helado bastante liight listo (113 Kcal/100g)



Si se sustituye el azúcar por edulcorante se reducirán las calorías, pero ello repercutirá en la textura del helado.

Si no disponéis de heladora podéis usar fresas (partidas por la mitad) y porciones de queso congeladas. O bien emulsionar el helado cuando empiece a congelarse a vel 6, un par de veces.

Chiquilla como no pares de hacer helados te veo rodando de tu pueblo al mio... imagino que los chicos estaran encantados.

Que buena pinta!!!!! son fantasticos tus experimentos pero me da mucha pereza hacerlo por el rollo de tener que sacarlo y emulsionar al no tener la heladera, pero desde luego viendo los tuyos me da una envidia

FresayCanela escribió:Chiquilla como no pares de hacer helados te veo rodando de tu pueblo al mio... imagino que los chicos estaran encantados.

Lo de rodando va a ser verdad, por eso estoy intentando hacer helados más "ligeritos". Y es que para más "inri" nos los comemos casi todos entre dos.

pecosa75 escribió:Que buena pinta!!!!! son fantasticos tus experimentos pero me da mucha pereza hacerlo por el rollo de tener que sacarlo y emulsionar al no tener la heladera, pero desde luego viendo los tuyos me da una envidia

Lo de la heladera es cómodo y agradecido. Con piezas congeladas tampoco cuesta demasiado esfuerzo, pero no queda igual (aunque sí aceptable) y hay que tener cuidado de no poner demasiada cantidad para no sobrecargar el motor de la Mycook (por ejemplo, primero el azúcar y las fresas congeladas y luego las porciones de queso de poquitas a poquitas, y ayudándose con la espátula)

Se ve riquísimo

Buena sugerencia Guadalmina.
Sólo podemos tomar helado light como este aquí en casa.
Todos aumento de peso con deliciosa comida de los viajes y por un tiempo no hará más helado hasta que los niños pierden las libras que les agregó la abuela de las golosinas.
Me empezó a probar las pasta de la nueva máquina y con toda seguridad, algunas calorías más.

Guadalmina hija¡¡¡¡¡ solo con mirar ya estoy engordando¡¡¡¡¡