LECHE VERTIDA EN LA CARNE??? PARA QUE

TENGO UNA DUDA PARA QUE SE UTILIZA LA LECHE EN LA CARNE ACASO ES ABLANDADOR???? TIENE ALGÚN COMPORTAMIENTO FAVORABLE PARA LA CARNE???

Si, la leche ablanda la carne, pero no la use en olla de pression porque al hiervir vas a ter una sorpresa desagradable, sale todo por la valvula. Cocine con la olla sin la tapa o semi tapada.
Si necesitar pression por la dureza de la carne, haga en dos tiempos, uno a pression y otro poniendo la leche poco a poco, sin la pression.
Yo uso la leche en una carne tipica de mi region, la carne de sol. La leche sirve de ablandador en este caso y también le da un sabor especial.
Voy poniendo la leche poco a poco si la hago en una olla, si va a las brasas en barbecoa, la carne queda de remojo en la leche por 3 horas más o menos y queda de muerte.