Foro: En la cocina con Mycook
¿Quieres reaccionar a este mensaje? Regístrate en el foro con unos pocos clics o inicia sesión para continuar.
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Búsqueda avanzada

IMPRIMIR Y ENVIAR

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso Eukk9d
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso Ykks5

Instrucciones y advertencias
Últimos temas
» Conservar bonito atun
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 8:26 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 8:22 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 8:21 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 8:19 pm por roserj

» Bizcocho de coco con leche de coco
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 8:10 pm por roserj

» Mousse de leche en polvo
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyDom Jun 28, 2020 7:42 pm por roserj

» Ajoblanco sin huevo, especial embarazadas!
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyVie Jul 06, 2018 10:14 am por economicreativa

» Alimentos que ayudan a dejar de fumar
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyJue Jun 28, 2018 12:55 pm por albercreditos

» Error1 en my cook +59 casi sin uso
Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso EmptyLun Mayo 28, 2018 12:18 pm por rafa42

ACCEDE A:
Índice
Mycook General
Instrucciones y normas
Recetas
Trucos y consejos
TRADUCTOR DE PÁGINA
Flujo RSS


Yahoo! 
MSN 
AOL 
Netvibes 
Bloglines 


Diciembre 2022
LunMarMiérJueVieSábDom
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Calendario Calendario


Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso

Ir abajo

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso Empty Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso

Mensaje por roserj Sáb Mar 10, 2012 10:30 pm

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo)


Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 5ow0me

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 347fih4

Comida completa toda hecha en Mycook, llavando todoas las piezas solo al final.

Ingredientes:

Bacalao Simples con Patatas:

500 ml água
3 dientes de ajo
250 g cebola
120 g aceite de oliva
4 patatas grandes (pode usar más, yo no tenia)
800 g lomos de bacalao desalado
4 huevos
lauril
granos de pimienta niegra
aceitunas
pimenton verde
sal al gusto
3 palilos de brochetas

Arroz:

250 g arroz blanco
1 cucharada del sofrito reservado del bacalao
1 diente de ajo
1 cubo de caldo de legumbres
sal al gusto
água hasta que quede 1 litro en el jarro


Preparo paso-a-paso:

En el jarro Mycook:
Picar 3 dientes de ajo 10 seg vel 6.
Añadir 250 g de cebolla en trozos grandes, 15 seg vel 5
Bajar todo con una espatula.
Añadir el aceite, 10 min, 110 grados, vel 1.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso J77mdx

Mientras tanto, pelar las patatas y cortar en rodajas largas.
Calentar un poco de água al fogón.
Llavar los lomos de bacalao.
Llavar muy bien los huevos y reservalos dentro del cestillo de Mycook.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 35857gh

En la bandeja de vapor inferior (la de acero inox) poner al fondo los palilos de brochetas cortados al medio asi:

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 2a69xk3

Por encima de los palilos poner los lomos de bacalao con la piel para arriba, para que la grasa de sabor a la carne mientras cocine.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso E9gt9w

En la bandeja superior poner las patatas.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 20hak92

Pasados los 10 minutos del sofrito, sacarlo para una olla o un bol y reservar.
Añadir al jarro água caliente hasta cubrir las cuchilas, más o menos 500 ml, también agregar lauril, unas pimientas niegras y un poco de vino blanco.

Poner el cestillo de vapor con los huevos en el jarro y por encima las bandejas de vapor con la tapa y certificarse si está bien cierrada (mejor cierrar la landeja en la encimera, no en Mycook).

Después de todo bien puesto, programar 15 min, 120 grados, vel2.

Mientras tanto, limpiar y llavar bien el arroz hasta que la água quede limpia, no blanca. Reservar.
Calentar el horno a 200 grados.

Pasados 15 min, quitar la bandeja de vapor, sacar a una fuente el bacalao, y el cestillo con los huevos.

Cierrar de nuevo la bandeja de vapor y programar más 5 min 120 grados vel 2 (solo con la patata).

Quitar la piel del bacalao con un cuchillo y cortar en trozos grandes.


En la asadera:

Engrasar una asadera con aceite y poner mitad de las patatas. Espolvorear un poco de sal al gusto y cubrir con un poco del sofrito.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 34dpvo4

Por encima de las patatas ponga el bacalao, más sal y sofrito, y un poco de aceitunas y pimenton.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso Rvhmb6

Haga otra capa de patatas, más sal y sofrito, reservando más o menos una cucharada del sofrito para el arroz.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 1z6sgmf

LLevar al horno cubierto con hoja de aluminio por 20 minutos, quitar la hoja y dejar por más un poco hasta que dore las patatas.
Pelar los huevos y adornar con ellos.

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 2djvryr

Arroz:

He aprovechado la água sazonada que ha sobrado en al jarro para el arroz, todavia, la puse antes en la olla donde está reservado el restante del sofrito para quitar del fondo del jarro las hojas de lauril y los granos de pimienta (o seran picados en la vel 4 de cocimiento del arroz, lo que no me gustaria encontar trocitos de pimienta en el arroz).
Si no la quieres, la tires y usa otra limpia.
He añadido un cubo de caldo de legumbres, un diente de ajo y un poco más de sal.
También puse más água caliente hasta la marca de 1 litro (para arroz nunca resulta con menos de 800 g).

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso 21oxxu1

Poner el cestillo con el arroz, cierrar la tapa con el cubilete puesto.
(Capacidad máxima de arroz al cestillo: 300g)

Bacalao (vapor y horno) con arroz (cestillo) - Paso-a-paso Qsqf7r

Programar 18 min, 110 grados, vel 4. Al inicio la máquina saltará un poquito, después si estabiliza, es normal a esta velocidade. Me gsuta la vel 4 para el arroz porque mescla bien con la agua sazonada.
Remover en la mitad del tiempo por el bocal del cubilete y puedes bajar para la vel 3 si quieras, los granos ya absorveran la agua.
Verificar si está listo en cerca de 16 minutos porque el tiempo de cocimiento depiende del tipo de arroz y de la cantidad.
De todo modo puedes cocer más o menos al gusto.
Acompañar el bacalao con este arroz.

Espero que os guste.









roserj
roserj
Chef de cocina
Chef de cocina

Cantidad de envíos : 2830
Fecha de inscripción : 24/01/2010

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.