Bizcocho de albaricoque, nueces y manzanas

Bizcocho de albaricoque, nueces y manzanas





Ingredientes:

100 g albaricoques secos troceados
50 g nueces troceadas
2 manzanas peladas y sin pepitas, troceadas

3 huevos grandes o 4 pequeños
300 g azúcar
100 g margarina en pomada
200 g harina de trigo
1/2 cucharada levadura en polvo (Royal)


Preparo:

Pré calentar el horno a 180 grados Celsius.
Engrasar y enharinar un molde, mejor con agujero central (tipo flan), este lo hice en un molde retangular y ha demorado más a cocer.
Mesclar las frutas troceadas en un bowl y reservar.

En el jarro Mycook:

Los huevos y azúcar, 1 min, vel 5.
Añadir la margarina, 30 seg, vel 5.
Añadir la Harina y levadura, 30 seg vel 6 progressivamente.
Enfin, agregar las frutas reservadas y mesclar mui bien con la espátula.

Poner la mescla al molde preparado y asr hasta que al pichar el centro del bizcocho con un palilo este salga limpio.
Si dora mucho por encima y aún está crudo, cobrir con hoja de aluminio y bajar un poco la temperatura (160 grados)
Necesité cobrir el mio y si pegó un poco la hoja de aluminio y ha quedado un poco feo, todavia de sabor está estupendo, con una crosta por encima.
A mi marido encantó.