Pizza de atún y pavo con masa de tofu

Ingredientes

Para la masa:

- 250g de tofu duro
- 2 huevos
- 1 C/S maizena
- Sal
- 2 C/C de levadura química

Topping:

- Mozzarela rallada light (Arla finello light 10% m.g. viene de perlas)
- Tomate triturado sin azúcar
- Orégano
- 1 Tomate cortado fino
- 1 Cebolla cortada fina
- 1 Pimiento italiano cortado fino (Pequeño)
- 1 Paquete de pavo cocido en lonchas
- 2 Latas (de 80g) de atún al natural
- Sal

Preparación

Masa:

Se bate bien el tofu duro junto con los huevos y un poco de sal. Cuando está homogéneo (lo más posible) se agrega la maizena, la sal y la levadura química y se bate hasta que se integre (En MyCook sale bien)

Como mejor queda, es con una bandeja cubierta por papel de horno. Yo utilicé una bandeja redonda para pizza de unos 38cm de diámetro.

Se extiende bien la masa sobre el papel de horno procurando formar bien la circunferencia y que no nos queden zonas mucho más rellenas que otras.



Después se introduce en el horno unos 15 / 20 minutos a 200º, con cuidado de que no se nos hagan bolsas que se hinchen (Hay que pincharlas antes de que se endurezca la masa)



Una vez esté la masa ligeramente dorada y más consistente, se saca del horno y se empieza a preparar el topping.

Topping:



Lo primero se mezcla el tomate triturado con un poco de orégano y sal. Se mezcla y se "unta" bien la base de la pizza.

Después una capa ligera de mozzarella, siguiendo por la verdura (pimiento, cebolla, tomate) lo más repartido posible.
Por último, el atún desmigado y el pavo cortado en tiritas finas.

Se remata con bastante queso rallado.



Una vez listo se vuelve a meter al horno a 200º otros 15 minutos, hasta que se empiece a dorar el queso y ya está listo para servir.