Fajitas con ensalada de aguacate

Bueno os voy a poner nuestra cena de anoche:

Ingredientes:

- Pechuga de pollo cortada en tiras
- Tortillas mexicanas (Hacendado)
- Mayonesa
- Aguacate
- Cebolla
- Tomate
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Ensalada de aguacate:

Se pica la cebolla y el tomate y se agregan junto al aguacate en un bol. Se agrega el zumo de limón, la sal y el aceite y se remueve hasta que los trozos de aguacate sean pequeños.



Montaje:

Yo lo preparé todo en la mesa delante de la plancha eléctrica, que es donde preparé el pollo.



Se sala ligeramente el pollo y se hace a la plancha al punto que más nos guste. Luego se limpia la plancha y se van calentando las tortillas según se vayan usando.

Primero se unta una tira de mayonesa en el centro de la tortilla, luego se le echa la ensalada de aguacate por encima y por último, se añade el pollo y se enrollan, cerrando la parte inferior para que no se salga la salsa.

No tengo fotos del plato terminado porque una vez empezamos, era preparar y comer!