Pollo asado en olla de barro (video receta)

No me he podido aguantar hasta Septiembre, por lo tanto voy a publicar un bonus.

Ingredientes para dos personas.

Medio pollo o en su defecto dos o tres muslos con sus sobremuslos (según tamaño).
Media taza de zumo de limón y la carne y piel sobrante de exprimirlo.
Un chorreon de aceite de oliva.
Media zanahoria grande.
Seis o siete setas de cardo (Según tamaño).
Dos patatas medianas.
Media lata de cerveza, un culin de agua.
Dos hojas de laurel.
Tomillo y romero fresco, o en su defecto un sobre de hiervas provenzales.
Sal y pimienta al gusto.
Cuatro o cinco dientes de ajo, enteros y pelados.


Elaboración.


En la cazuela de barro añadimos el aceite de oliva, las hiervas, el culin de agua, la cerveza, removemos la mezcla, añadimos las presas de pollo ya salpimentadas y embadurnamos con la mezcla, a continuación añadimos toda la verdura ya sazonada, no te olvides de los dientes de ajo como yo. tapamos la cazuela, encendemos el horno y introducimos esta a una temperatura de 230 grados centigrados durante un espacio de tiempo que oscilara entre los 15 a 20 minutos, no te despistes!, pasado este tiempo baja el termostato a 180 grados centigrados, vete al salón, enciende la tele y pon la fox, seguramente habrá una serie de detectives, cuando acabe habrá pasado una hora, date una ronda de vigilancia, todavía esta todo crudo verdad?, abre una lata de refresco y una bolsa de patatas fritas, dispones de 30 minutos, así que no te clises. vuelve al frente, abre el horno, la carne parece que ya casi va estando, sin embargo notas un exceso de agua,. que me vas a contar a mi que no sepa!!, como tu no te dedicas a la cría del pato en cautividad y si esto es así vas aumentar la temperatura del horno hasta los 250 grados por unos 15 minutos mas, salte al pasillo del bloque de pisos, habla con la vecina no fuera a ser que el horno explote y te coja dentro del domicilio.
Vuelve en el tiempo acordado, te necesitamos!!, no habrás deja la cazuela destapada dentro del horno en ningún momento verdad?, debe de estar tapada hasta que yo te diga lo contrario, tu no hagas caso si en el vídeo has visto cerrarse el horno con ella destapada es un corto, osea, que no es guerra y paz, con el tiempo que ellos utilizaron habría echo yo 1080 recetas. Destapa la cazuela, esto ya es otra cosa, el agua se fue al rio y los ríos van al mar, cambia la función del horno y ponlo en grill, tuesta el asado a tu gusto.

Dos horas y diez minutos tardo mi receta, lo de diez horas y diez minutos es retorica como lo de la videoceramica.



Posibles variantes de la receta

Si lo que piensas es en asar solo la carne porque le quieras hacer una guarnición diferente, solo añadirás a la cazuela tres cucharadas soperas de aceite de oliva, las hiervas y el limón cortado en cuartos sin exprimir, la carne ya se te hará en su propio jugo, ahora ten en cuenta que el tiempo de asado bajara sensiblemente siempre y cuando sean aves y si es otra clase de carne como cerdo o ternera andará aun sin la verdura en tiempo cerca de la vídeo receta.

Si la haces con las verduras y no te gusta que sobresalga el sabor a limón, echa solo el zumo exprimido. Otra cosa!!. el agua tiene como función dejar la salsa suelta y la cerveza cocer el corazón de los trozos de patatas y zanahoria a la vez que se van asando.





Saludos.