bizcocho de zanahoria sin huevo y posible sin lacteos

BIZCOCHO CON ZANAHORIA SIN HUEVO
COMO REFERENCIA SE USA UNA TAZA o vaso.
1taza de zanahoria rallada
1 taza de azucar moreno
1platano pequeño
2 tazas de harina de reposteria santa rita
1 taza de leche de vaca en mi caso(pero puede ser de arroz,almendra,soja..)
1/2 taza de aceite de oliva suave
2 sobres para gaseosa armisen o 1 bolsa de levadura postres
esencia de vainilla


trituré las zanahorias 20seg vel6
añadi el aceite,leche,azucar,platano y levadura
1 min vel5
añadi la harina
2min vel7

Volcar en el molde elegido.Es mejor espolvorear la superficie con azucar blanco que le dará un toque crujiente.
También hice unas mini magdalenas con pepitas de chocolate

Hornear con solo calor abajo y la bandeja en posicion baja(cerca del suelo del horno) a 175º hasta que al pinchar con un palo de brocheta sale seco.Unos 30min,los ultimos 10min con calor también arriba












Suelo sacar idea siempre de los foros de cocina españoles o italianos,como luego los adapto a "mis" alergias pues ya no son como de donde saco la idea.Pero alguna vez si "casi" respecto la receta original,este es el caso y por eso pese a estar en italiano creo de justicia poner el enlace.La original además de los ingredientes que puse necesita 1 taza de harina de maiz,la rellena de mermelada de ciruela y espolvorea con azucar glas

http://www.veganblog.it/2009/10/16/torta-alle-carote-bicchiere/