BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA Y NUECES

INGREDIENTES:
• 3 huevos
• 150gr de fructosa
• 120gr de aceite de girasol
• 200gr de harina integral
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 de extracto de vainilla
• 1 de bicarbonato
• 1 sobre de levadura
• ½ de sal
• 3 zanahorias (normales) ralladas
• 1 buen puñado de nueces

PREPARACION:
Tamizar la harina con la levadura 30 seg. Vel 4
Poner la paleta mezcladora en las cuchillas y batir los huevos, la vainilla y la fructosa, 6 minutos, vel. 5. Añadimos el aceite y mezclamos 15 seg. Vel. 5, quitamos la paleta y echamos la harina con la levadura, la canela, el bicarbonato y la sal y removemos 20 segundos a vel. 5.
Echamos en un bol y a mano con una lengua de silicona mezclamos la zanahoria rallada hasta que se integre bien y por ultimo ponemos las nueces.
Horneamos durante 30-35 minutos a 170º más o menos, eso dependerá del horno, hasta que hagamos la prueba del palillo y salga limpio.
Al desmoldar espolvorear con azúcar glas o a nuestro gusto.

foto del corte