Tarta de naranja

No hace mucho vi en el blog de I am baker, que conocí a través de Morgana, tartas con Magia, una tarta que me quitaba en sueño y basándome en esa idea de meter bombones dentro de la tarta, que como una obsesión rondaba por mi cabeza, y en un bizcocho de naranja que acaba de hacer, hice este intento/experimento.

Pensé hacer el frosting con buttercream pero como hemos tenido mucho de esto últimamente y para no abusar de él, decidí hacerlo con nata y de paso probar un estabilizante que me ha traído un amigo de fuera de España porque aquí no encuentro a no ser online, para que quedara lo mas consistente posible.

Quería haber hecho un layer cake pero para no oir las quejas de mi sufrido testador/marido ¡que alta es! que justamente es lo que mas me fascina a mi, al final se quedó en una tarta de un solo piso de bizcocho de naranja, bombones rellenos de licor y nata.

Ingredientes:

• 125 gr. de harina


• 125 gr. de azúcar


• 1 naranja pequeña


• 2 huevos


• 50 gr. de mantequilla en pomada


• 60 ml. de nata líquida


• 8 gr. de levadura química


• 1/4 de cucharadita de sal


• 500 ml de nata para montar de mas de 35% de materia grasa


• 1 sobre de estabilizante


• 60 gr. de azúcar glacé


• 16 bombones rellenos de licor


• 1 naranja confitada


• 50 ml. de ron

• Poner en el vaso la naranja entera, sin pelar y cortada en cuartos junto con el azúcar y los huevos. Programar unos 3 minutos, 37ºC, velocidad 5.


• Agregar la mantequilla y la nata líquida y mezclar unos segundos.


• Agregar poco a poco la harina tamizada mezclada con la levadura y la sal a velocidad 3 hasta que esté perfectamente incorporada.


• Precalentar el horno a 180ºC


• Preparar un molde cuadrado de unos 20 cm. de lado untándolo con mantequilla y enharinando ligeramente.


• Verter la masa en el molde y hornear unos 25 minutos.


• Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.


• Colocar sobre un plato y emborrachar con el ron.


• Semimontar la nata y añadir el azúcar glacé junto con el estabilizante, continuar batiendo hasta obtener una consistencia firme.

• Poner una capa de nata sobre el bizcocho y después distribuir los bombones rellenos de licor, seguir cubriendo con nata hasta igualar la superficie.


• Adornar con la naranja confitada.