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Mensaje por Guadalmina Dom Ene 09, 2011 12:26 pm

naedre escribió:Yo si que he hecho chocolate con churros. El chocolate no es muy diferente al que hago en un cazo, y suelo hacerlo mas bien liquido, aunque si se deja reposar espesa. Uso un chocolate asturiano, La Cibeles, pero con cualquier otro es parecido y normalmente ponen instrucciones al dorso que solo tienes que adaptar a la cooking chef. En mi caso uso un par de onzas por persona y un poquito de agua (lo justo para que no pegue y se derrita pero sin aguarlo. Pongo la batidora flexible para derretirlo removiendo con calor. Cuando este derretido le añado tantas tazas de leche como personas y lo pongo a hervir sin parar de remover. Cuando hierva bajo la temperatura y lo sigo dejando cocer suave y con remover al 3 para que no pegue. Espero que te sirva como orientación, las velocidades de remover mas bien suaves.
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