Helado de vainilla con mermelada de fresas

Helado de vainilla con mermelada de fresas




Crema Base
En el Jarro Mycook:
3 yemas de huevo, emulsionar 1 min, vel 5.
Añadir:
1 lata de leche condensada azucarada
Una lata de leche de vaca (misma lata vacía)
1 cucharada de mantequilla
Colocar la mariposa, programar 5 min, 80 grados, vel 3
En una taza, mezclar:
½ lata de leche de vaca
1 cucharada de maizena
Programar la máquina por 5 minutos, 90 grados, vel 3 e ir, poco a poco añadir por la boquilla la mezcla de maízena.
En el último minuto, añadir:
1 cucharadita de vainilla.

Compruebe si la crema se haya espesado, si necesario, cocinar un poco más.
Dejar enfriar.

Mientras que la crema se enfría, preparar la mermelada de fresas.

Mermelada de Fresas

Poner en el jarro Mycook:
300 g de fresas limpias
130 g de azúcar
Triturar 15 segundos, 5 vel
Cocinar durante 18 min, 110 grados, vel 2.

Antes de la preparación del helado, llevar La crema base y 300 g de natas frescas al congelador por más o menos 1 hora o hasta que empiece a endurecer.

Montaje del helado

Montar la nata en Mycook por 1 min, vel 6, sin la mariposa,
Agregue la crema base y ½ cucharada de emulsionante.
Emulsionar por 1 min 30 seg, 5 vel.
Llevar la mezcla al congelador para endurecer y volver a Mycook para emulsionar de nuevo durante 30 segundos, 5 vel.
En el bote de helado, colocar una capa de helado y outra de mermelada de fresa, repetir hasta el final de los ingredientes.
Volver El helado al congelador. Antes de que se enduresca por completo, revolvier suavemente con una cuchara para mezclar el relleno.
Llevar ao congelador hasta que esté listo para servir.