ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
+3
Guadalmina
rociormh
alice.em
7 participantes
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ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Esta ensalada gusta mucho en casa y ahora que parece que van a venir los calores
(no me gusta nada el calor) va muy bien porque es un plato completo: verdura, huevo y pescado
ENSALADA DE JUDIAS VERDES BOBY CON PESTO DE ANCHOAS
Ingredientes:
½ Kg. de Judías verdes de la variedad Bobby (redondas)
2 zanahorias
2 tomates cortados en concassé (a cuadraditos)
2 huevos duros
PESTO:
4 ó 5 anchoas (o pasta de anchoas)
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de parmesano rallado
Albahaca fresca preferiblemente o en su lugar seca
Aceite de oliva virgen extra
Cocer al vapor las judías y las zanahorias troceadas al gusto y mezclar. Colocar en una ensaladera y aliñar con la salsa pesto
Mezclar el huevo duro picado con el tomate concassé y hacer un cordón alrededor de las judías.
SALSA PESTO:
En un mortero majar los piñones junto con la albahaca y las anchoas. Mezclar el queso e ir añadiendo el aceite a hilo fino, moviendo con la mano del almirez hasta amalgamar bien todo

he conseguido poner la foto hufff cuánto me ha costado
Espero que os guste. Es la primera vez que mando una receta

ENSALADA DE JUDIAS VERDES BOBY CON PESTO DE ANCHOAS
Ingredientes:
½ Kg. de Judías verdes de la variedad Bobby (redondas)
2 zanahorias
2 tomates cortados en concassé (a cuadraditos)
2 huevos duros
PESTO:
4 ó 5 anchoas (o pasta de anchoas)
2 cucharadas de piñones
2 cucharadas de parmesano rallado
Albahaca fresca preferiblemente o en su lugar seca
Aceite de oliva virgen extra
Cocer al vapor las judías y las zanahorias troceadas al gusto y mezclar. Colocar en una ensaladera y aliñar con la salsa pesto
Mezclar el huevo duro picado con el tomate concassé y hacer un cordón alrededor de las judías.
SALSA PESTO:
En un mortero majar los piñones junto con la albahaca y las anchoas. Mezclar el queso e ir añadiendo el aceite a hilo fino, moviendo con la mano del almirez hasta amalgamar bien todo



Espero que os guste. Es la primera vez que mando una receta
alice.em- Cociner@
- Cantidad de envíos : 261
Fecha de inscripción : 23/11/2009
Edad : 72
Localización : Zaragoza
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Oleeeee vaya lujo de ensalada ..... me encanta la judia verde mi abuela las llamaba habicholillas mmmmmmm esta cae fijo 

rociormh- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2170
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Edad : 55
Localización : L'Hospitalet de Llobregat
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Una ensalada bien original y con cuerpo 

Guadalmina- Superchef de cocina
- Cantidad de envíos : 7030
Fecha de inscripción : 26/04/2009
Localización : Bizkaia
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Gracias chicas, me alegro que os guste. Probadla, está buenísima. Si no quereis hacer en casa el pesto, comprarlo hecho y le añadís las anchoas en puré 

alice.em- Cociner@
- Cantidad de envíos : 261
Fecha de inscripción : 23/11/2009
Edad : 72
Localización : Zaragoza
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS




Lusi57- Chef de cocina
- Cantidad de envíos : 2851
Fecha de inscripción : 24/05/2009
Edad : 66
Localización : una caballa en granada
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Alice para ser la primera receta que pones lo has hecho por la puerta grande. Ole, ole y olé por esa ensalada que yo pienso copiarte con atajo de pesto o sin el...



Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
muy buena, buenisima ensalada 

Makuspi- Cociner@
- Cantidad de envíos : 285
Fecha de inscripción : 07/03/2010
Localización : Malaga
Re: ENSALADA DE JUDIAS BOBBY CON PESTO DE ANCHOAS
Rica rica
... supongo que tambien quedara buena con alubia de la plana
En un mes no sabremos que hacer con ellas en casa


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