Bizcocho de piña y nueces al caramelo

Después de tanto verde y tanta vida sana, y teniendo en cuenta que se presenta un fantástico fin de semana a la vista, he pensado que un dulcecito nos vendría que ni pintado.
Es un bizcocho de piña que queda muy jugoso y húmedo, que es como a mi me gustan los bizcochitos.
En la red hay un montón de variedades de recetas, pero ésta mezcla es la que más me gusta, aunque con el bizcocho 1,2,3 también está bien y ese yo creo que tod@s nos lo sabemos de memoria.
Hoy lo he llevado al trabajo especialmente para una compañera, pero como somos todos muy golosos no han quedado ni las migas.
Ya de paso aprovecho para mandarles un beso a mis compis de trabajo ,que son medio conejillos de indias,(el primero es mi costillo) y que siempre lo encuentran todo bueno. Eso sí, si hay algo que objetar, lo objetan, pero con mucha delicadeza.

Ingredientes :


1 lata de piña en almíbar
3 huevos
150g de azúcar
1 yogourt (yo lo he puesto natural, pero puede ser de piña)
1 medida de yogohurt de aceite de oliva.
200g de harina
1 sobre de levadura química.
Nueces
Caramelo líquido (he utilizado el que viene ya preparado para flanes)

Preparación:

Batimos el azúcar y los huevos hasta que se vuelvan blanquecinos.
añadimos el yogourt, el aceite y mezclamos.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la preparación.
Yo lo he hecho todo con la batidora (tenia la mycooki haciendo sofrito, y eso es sagrado)
Añadimos 3 rodajas de piña a trocitos, y un puñado de nueces picadas, pero no muy finamente.

Caramelizamos el molde que deseemos por el fondo y los laterales.
No lo enmantequillé y no tuve problemas al desmoldar.
Colocamos rodajas de piña enteras en el centro y los laterales, y vertemos las masa por encima.

Horneamos a 180º (horno precalentado) unos 50min, os recomiendo que lo tapeis con papel de aluminio a los 35 minutos para que no quede demasiado tostado por encima.
Si al pincharlo,os sale el palillo un poco húmedo no os preocupeis que no está crudo, es la humedad de la piña.
Calar el bizcocho con el almíbar de la piña.
Desmoldar cuando esté casi frio.

¡¡¡¡¡Que aproveche!!!!

MADRE MIA , QUE PINTA MAS RICA

Que rico yo hice algo parecido en la GM,pero no recuerdo si llevaba bizcocho
Glomen todo lo que pones se me antoja ¿porqué será??????

¡Qué bonito te ha quedado y tiene que estar fenomenal!

A mí no me importaría nada hacerte de conejillo de Indias, por si te quedas sin voluntarios