Carne rellena de la yaya Montse

Esta carne la hacía mi abuela, está deliciosa y es éxito asegurado cuando vienen invitados a casa.

Espero que os guste, a esta carne le tengo mucho cariño...


Ingredientes:

Una aleta de ternera "tall que es pela"
Butifarra de cerdo (el mismo peso que la carne)
1 huevo
75 gr. de jamón serrano
1 huevo cocido
1 trufa
15 ml. de Jerez
50 gr. de tocino entreverado
Agua
Hierbas para el caldo
Sal

Elaboración:

Pedir a la carnicera que nos abra la aleta de ternera de manera que queda como una bolsa para poderla rellenar.

Salpimentar la carne por dentro y por fuera.

Mezclar bien la carne de la butifarra con el huevo batido, trocitos de jamón serrano, un huevo cocido y cortado a trocitos, una trufa a pedacitos, el Jerez y tocino entreverado cortado pequeño.

Rellenar la carne de ternera con la mezcla de la butifarra, coser la parte abierta de la bolsa de carne y atarla enrollándola con un hilo de cocina para que coja forma.

En una olla rápida poner agua y hierbas para el caldo, sal y la carne y cocer durante unos 30 minutos.

Una vez tengamos la carne hervida, sacarla, dejarla escurrir y dejar enfriar.

Colocarla en una bandeja con un peso encima durante unas 2 horas para que quede bien prensada y ya estará lista para cortar.
Servir a temperatura ambiente.

Cualquier guarnición le va perfecto a esta carne, tanto ensalada, como patatas fritas, champiñones salteados o lo que más os guste ;)

Mmmmmmm tiene muy biena pinta Carme , para mi un poco elaborada pero habrá que hacerla y sorprender a alguien

Seguro que está fantástica: las recetas de las yayas nunca fallan

Mira que yo no soy mucho de carne, no suelo comerla casi pero la verdad que la pinta es riquisima, y como dice Guadalmina las recetas de nuestros mayores son las mejores....

Que buena pintaaaaa. Nunca probe carne rellena, asi que la apunto en pendientes

Ohhhhh me encanta este plato y son de los que quedas como una reina

Gracias! es verdad, las recetas de las yayas nunca fallan

Que receta mas buena.Me gusta porque el relleno es de aquellos que le gustana casi todo el mundo.Seguro que te la copieteo.

Para eso estamos, para copiarnos unas de las otras

Si la haces ya me dirás si te ha gustado

Carme escribió:Para eso estamos, para copiarnos unas de las otras

Si la haces ya me dirás si te ha gustado

jajajaja.... Carme hemos contestado lo mismo en distintos post..

FresayCanela escribió:

Carme escribió:Para eso estamos, para copiarnos unas de las otras

Si la haces ya me dirás si te ha gustado

jajajaja.... Carme hemos contestado lo mismo en distintos post..

Lo acabo de ver ahora mismo

Pues me gusta mucho la receta , nunca he comido la carne asi , la tendre en cuenta.

Muy buena pinta, yo pienso que las recetas de las abuelas son las mejores, nunca fallan.

Pues si que tiene buena pinta... la apuntaré también en pendientes. Gracias por la recetilla.

Gracias a todas, me alegra que os guste

Otra pa la saca ,la tengo bien llena Me gustan todas todas

Carme! de lujo!!! me encanta la carne rellena...yo suelo hacer el pollo...probaré la receta de tu abuelita...seguro que quedamos encantados!!!!!

susidie escribió:Carme! de lujo!!! me encanta la carne rellena...yo suelo hacer el pollo...probaré la receta de tu abuelita...seguro que quedamos encantados!!!!!

Gracias! Ya me dirás si os ha gustado

menuda pinta tiene esta carne yo tampoco la he comido asi .... tendre que hacerla .....anotada queda

Que sabias las yayas!.. La guardo para cuando tenga super fiesta!, sino no damos comido!. Que sustituiría a la butifarra?

marba escribió:Que sabias las yayas!.. La guardo para cuando tenga super fiesta!, sino no damos comido!. Que sustituiría a la butifarra?

marba, como sustituta de la butifarra, ponle carne picada (de cerdo o ternera, da lo mismo), mezclada con huevo y pan remojado con leche, como si hicieras albóndigas

gracias, guapa!

Que buena pinta tiene, esta hay que apuntarla jejejje