Humus Libano y Tahini casero

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
1 cucharada de semillas de sésamo ( ajonjoli)
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 limón exprimido
el agua de los garbanzos
1/2 taza de aceite de girasol
1 diente de ajo

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora los garbanzos, el sésamo, la sal,
pimienta el ajo, el limón, y triturar, añadir poco a poco el aceite y
un poco del agua de los garbanzos, ir mezclando poco a poco hasta ver
que queda como un puré ó mayonesa , si la mezcla es correcta tendrá un
aspecto brillante, sino añadir más aceite , rectificar de sal y
pimienta al gusto


Tahini

Ingredientes:

semillas de sésamo
agua
sal

Preparación:

1º Tostar las semillas en una sartén a fuego bien bajo durante 5-10
minutos, cuando estén levemente dorados ( sin qué se exploten) sacar,
ahora hay que triturarlas con un molinillo se va moliendo y añadiendo
agua poco a poco, la consistencia debe ser cremosa algo espesa, añadir
sal al gusto y se puede añadir ajo, zumo de limón, perejil, pimentón
dulce ó picante a gusto de cada uno