MEJILLONES EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

- 1 caja de mejillones congelados con cáscara ó 1 kg fresco
- 80g de aceite de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez



PREPARACIÓN:en Mycook

- 1º - Si son frescos,lavar bien y poner el la varoma.Reservar
- Poner 1 litro de agua en la jarra 5 min 120º vel 2
- Acopla la varoma a la jarra con el agua hirviendo
- Programar 6 min 120º vel 2
- Dejar enfriar y sacar de las conchas.Reservar
- 2º - Si son congelados ,descongelar, enguajar ,sacar de las conchas
- Triturar la cebolla y los ajos con el aceite ,pulsando dos veces el TURBO
- Programar 5 min 100º vel 2
- Añadir el resto de los ingredientes 10 min 100º vel 2
- Colar el escabeche con el cestillo y verter sobre lo mejillones .Rectificar de sal
- Dejar de macerar un rato antes de servir,para que tomen mejor el sabor del escabeche
FUENTE: Thermococina

mmmmmmm esto se lo hago yo a mi pinxe que le encantan las latitas de mejillones ¡¡¡¡¡¡¡¡

Me gustan mucho los mejillones y esta receta es muy interesante pero yo la haré sin laurel (para gustos se hicieron los colores)

Que ricos, los haré que son muy buenos para subir el hierro.

Que ricos Lusi ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que pena que a mi pinxe no le gusta nada de esto, Rocioooooooo cuando lo prepares me das un toque y ya estoy alli.

Pero bueno algun día los prepararé (cuando tenga invitados)

parrufa escribió:Que ricos Lusi ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que pena que a mi pinxe no le gusta nada de esto, Rocioooooooo cuando lo prepares me das un toque y ya estoy alli.

Pero bueno algun día los prepararé (cuando tenga invitados)

Mejor me avisas cuando estés por la esquinita así me obligo a tener que hacerlo, que estoy con mandritis y perreritis aguda

parrufa escribió:Que ricos Lusi ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que pena que a mi pinxe no le gusta nada de esto, Rocioooooooo cuando lo prepares me das un toque y ya estoy alli.

Pero bueno algun día los prepararé (cuando tenga invitados)

A mi me gustan mucho los mejillones en escabeche, asi que ya sabes..... lo digo por lo de los invitados vete preparandolos que ya mismo estoy en tu casa..... o mejor si quieres los preparamos juntas, vale???
Yo desde que los puso Susi los tengo pendientes de hacer, pero claro como en mi casa todo me lo como yo porque el pinche nunca esta, pues nada quieta.... tendre que dejarlo tambien para cuando tenga invitados, de otra manera nada....

Pues tengo que probar por que mis peques se comen los de lata a tal velocidad que como me descuide ni los pruebo. Los pongo de aperitivo los domingos con unas patatas fritas y tengo que controlar por que si no ni los probamos y se pegan por el último... Estos tienen que ser mucho más sanos que de lata asi que en cuanto pueda los hago.

sArA escribió:Que ricos, los haré que son muy buenos para subir el hierro.

No lo sabía, pues tendré que comerlos ya que tengo anemia, upsssss

Me encantan los mejillones en escabeche asi que caseros estaran mas ricos. Tambien hice una receta con ellos que consistia en mezclar el escabeche con nata para cocinar y se le echaba por encima a un pescado a la plancha y añadiendo luego los mejillones, estaban tan buenos que no me dio tiempo a hacerle la foto. Eran de lata asi que con los caseros, estara aun mejor.