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Atún o bonito en escabeche

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Atún o bonito en escabeche Empty Atún o bonito en escabeche

Mensaje por wewita Dom Ago 02, 2009 11:35 pm

Atún o bonito en escabeche 9g95r9


Un plato fresquito, fresquito, que aguanta varios dias en la nevera, y que siempre está listo para servir. Y por cierto, yo no soy muy cebollera, pero ésta queda buenísima.

Ingredientes:

1/2 Kg de atún o bonito fresco, cortado en filetes pequeños como de un dedo de grosor.
1 cebolla
2 zanahorias
una cabeza de ajos
2 cubiletes de aceite de oliva
1 cubilete de vinagre
1 cubilete de agua o vino blanco
una hoja de laurel
pimienta en grano (10 ó 12 pimientas)
sal

Se ponen en la jarra con la palete la cebolla cortada en trozos, la zanahoria pelada y en rodajas, los ajos separados pero sin pelar, el aceite, el vinagre, el agua y el laurel, con un poco de sal y se programa 15' 100º vel 2. Mientras tanto se marcan en una sartén con un poco de aceite los filetes de atún, para que cojan un poco de color. Se salan y se colocan en una fuente o tupper. Se vuelca el escabeche hirviendo sobre el pescado y se deja templar sin taparlo antes de meterlo en la nevera.

Espero que os guste.


Besos Besos Besos Besos
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Mensaje por Fermin Lun Ago 03, 2009 12:32 am

Muy bueno wewita, yo lo hago igual pero la zanahoria la cebolla y el ajo lo hago en juliana (tiritas muy finas), me gusta mas, pero básicamente igual y que rico que esta. Besos

Fermin
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Mensaje por tocinitodecielo Lun Ago 03, 2009 12:56 am

me encanta este plato wewi y todo lo escabechado Aplaudir
¿¿¿¿Has probado con pollo o conejo????? Si prueba y veras Besos

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Mensaje por celeste Lun Ago 03, 2009 8:25 am

Buenisimo WeWita Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por pecosa75 Lun Ago 03, 2009 9:18 am

nunca lo he comido así, lo probaré gracias Aplaudir
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Mensaje por susidie Lun Ago 03, 2009 9:27 am

ummmmmmmmmmmmm qué rico wewi....me ha encantado la receta.......lo haré fijo................. Aplaudir Aplaudir Aplaudir este escabechado sirve también para la caza????? como perdiz por ejemplo?????
susidie
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Mensaje por akkei Lun Ago 03, 2009 9:58 am

Que rico wewita, esta me la apunto.. cae seguro!
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Mensaje por Fermin Lun Ago 03, 2009 4:18 pm

susidie escribió:ummmmmmmmmmmmm qué rico wewi....me ha encantado la receta.......lo haré fijo................. Aplaudir Aplaudir Aplaudir este escabechado sirve también para la caza????? como perdiz por ejemplo?????
no lo dudes, claro que te vale Besos

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Mensaje por Mcarmen Lun Ago 03, 2009 5:38 pm

tiene muy buena pinta Aplaudir Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por mariconchi Miér Ago 12, 2009 12:01 pm

Que buena receta, a mi marido le encanta el bonito. En casa nos reimos mucho, porque cuando llega esta época no le podemos dejar ir de comprar porque siempre nos viene con bonito. Metroncho
Besocorazones
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