Atún o bonito en escabeche

Un plato fresquito, fresquito, que aguanta varios dias en la nevera, y que siempre está listo para servir. Y por cierto, yo no soy muy cebollera, pero ésta queda buenísima.

Ingredientes:

1/2 Kg de atún o bonito fresco, cortado en filetes pequeños como de un dedo de grosor.
1 cebolla
2 zanahorias
una cabeza de ajos
2 cubiletes de aceite de oliva
1 cubilete de vinagre
1 cubilete de agua o vino blanco
una hoja de laurel
pimienta en grano (10 ó 12 pimientas)
sal

Se ponen en la jarra con la palete la cebolla cortada en trozos, la zanahoria pelada y en rodajas, los ajos separados pero sin pelar, el aceite, el vinagre, el agua y el laurel, con un poco de sal y se programa 15' 100º vel 2. Mientras tanto se marcan en una sartén con un poco de aceite los filetes de atún, para que cojan un poco de color. Se salan y se colocan en una fuente o tupper. Se vuelca el escabeche hirviendo sobre el pescado y se deja templar sin taparlo antes de meterlo en la nevera.

Espero que os guste.

Muy bueno wewita, yo lo hago igual pero la zanahoria la cebolla y el ajo lo hago en juliana (tiritas muy finas), me gusta mas, pero básicamente igual y que rico que esta.

me encanta este plato wewi y todo lo escabechado
¿¿¿¿Has probado con pollo o conejo????? prueba y veras

Buenisimo WeWita

nunca lo he comido así, lo probaré gracias

ummmmmmmmmmmmm qué rico wewi....me ha encantado la receta.......lo haré fijo................. este escabechado sirve también para la caza????? como perdiz por ejemplo?????

Que rico wewita, esta me la apunto.. cae seguro!

susidie escribió:ummmmmmmmmmmmm qué rico wewi....me ha encantado la receta.......lo haré fijo................. este escabechado sirve también para la caza????? como perdiz por ejemplo?????

no lo dudes, claro que te vale

tiene muy buena pinta

Que buena receta, a mi marido le encanta el bonito. En casa nos reimos mucho, porque cuando llega esta época no le podemos dejar ir de comprar porque siempre nos viene con bonito.