Foro: En la cocina con Mycook
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Mensaje por susidie Sáb Ene 09, 2010 7:16 pm

brócoli "esparragao" 23k9ksh

Para la historia completa..........


http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/brocoli-esparragao-con-huevo-cuajado-y.html


Para 4 personas:



1 buen manojo de brócolis morados

10 dientes de ajo

2 rodajas de pan del día anterior

2 cucharadas soperas de pimentón dulce de La Vera

4 patatas grandes troceadas

agua

sal

aceite de oliva virgen extra

comino en grano

1 huevo por persona




ajos enteros ..............2 min.............110ºC............v.1

+ pan remojado.........30 seg...........110ºC.............v.1

+ comino + pimentón dulce.........10 seg............................v.2

Triturar todo a golpes de turbo)



En una olla ponemos la pasta resultante del triturado. (Yo no lo hago en MC porque al cuajar los huevos se rompen).

Añadimos las patatas cortadas en trozos y los brócolis cortados en ramilletes. Cubrimos de agua y rectificamos de sal.




Cuando las patatas estén tiernas cuajaremos los huevos. En el momento en que la clara esté completamente blanca debemos retirarlos del fuego. Ya estarán listos para servir.
susidie
susidie
Chef de cocina
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