brócoli "esparragao"
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brócoli "esparragao"
Para la historia completa..........
http://trebede-mycook.blogspot.com/2009/12/brocoli-esparragao-con-huevo-cuajado-y.html
Para 4 personas:
1 buen manojo de brócolis morados
10 dientes de ajo
2 rodajas de pan del día anterior
2 cucharadas soperas de pimentón dulce de La Vera
4 patatas grandes troceadas
agua
sal
aceite de oliva virgen extra
comino en grano
1 huevo por persona
ajos enteros ..............2 min.............110ºC............v.1
+ pan remojado.........30 seg...........110ºC.............v.1
+ comino + pimentón dulce.........10 seg............................v.2
Triturar todo a golpes de turbo)
En una olla ponemos la pasta resultante del triturado. (Yo no lo hago en MC porque al cuajar los huevos se rompen).
Añadimos las patatas cortadas en trozos y los brócolis cortados en ramilletes. Cubrimos de agua y rectificamos de sal.
Cuando las patatas estén tiernas cuajaremos los huevos. En el momento en que la clara esté completamente blanca debemos retirarlos del fuego. Ya estarán listos para servir.
susidie- Chef de cocina
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