¿CÓMO HACÉIS EL DULCE MEMBRILLO?

Bueno más o menos se las proporciones y los tiempos, pero lo se para 500 grs. quería saber unas cuantas cosillas:

- Si queremos aumentar la cantidad, la proporción de azúcar similar, pero el tiempo? a ojo?

- Creo que se le pone mucha azúcar, hay alguna manera de disminuirla y que no influya en la textura?

El otro día lo hice por primera vez y me salió más bien mermelada de membrillo, muy rico pero sin la textura del dulce membrillo.

Si hay alguien que lo hace con My cook porfa plis que me ponga los tiempos y todo si no es mucho pedí.
Graciasssssss.

Te pongo este enlace del Dulce de membrillo de Julycar, a ver si te sirve : https://cocinamycook.forosactivos.net/postres-f7/dulce-de-membrillo-t2360.htm?highlight=membrillo

Yo he hecho simplemente un experimento de confitura de membrillo y no te puedo ayudar.

Mi madre lleva muchos años haciendo membrillo,y por el tema del azucar,hecha bastante menos y unas veces la queda mas consistente que otras,creo que el truco es en la cocion,cuanto mas mejor,pero no sé decirte de cierto,se lo preguntaré cuando venga el miercoles de viaje,de todas las maneras cuanto mas azucar mas espeso,eso de toda...todas
Podrias incluso ponerle unas laminillas de gelatina

Muchas gracias a las dos.

JM, para que el dulce de membrillo te quede con la textura típica y en bloque, debes echar la misma cantidad de azúcar o de membrillo. Sien embargo, mi madre la última vez compró agar agar en la tienda de dietéticos y con la mitad de azúcar le quedó igual de rígido; también puede quedar bien con gelatina (aunque el agar agar da una textura más consistente). Yo no me puedo permitir el lujo de tanto azúcar así que lo hago en compota, con la mitad... Por cierto, el agar agar procede de un alga y es uy sano. Tanto o más que la gelatina.

Hola susidie, gracias por tu comentario.
Conozco el agar agar, es un alga... esa transparente a tiras que nos ponen en las ensaladas chinas, y que tiene muy buena prensa pues como bien dices es gelificante y sustituye a la gelatina para aquellos que no quieran usarla.
Ayer volví a hacer dulce membrillo a ver que tal está cuando llegue a casa.
Saludos.