Crema de calabacín y guiso marinero
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Guadalmina
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8 participantes
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Crema de calabacín y guiso marinero
por Peichuchi Mar Oct 13, 2009 7:40 pm
Como por fin ha vuelta mi "mari cucki" a casa, el jueves hice el guiso marinero de canelona y hoy una cremita de calabacín, ambas recetas del blog de canelona. He aquí las fotitos y receta adaptada a mycook:
Guiso marinero
Ingredientes para 2 personas:
2 latitas de mejillones en escabeche
1/2 bolsa Gambas peladas congeladas
75gr de cebolla
1 diente de ajo
400gr de patatas a trozos
350gr de agua
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo de pescado (yo le puse sal solo, xq a mi marido no le gusta el sabor excesivo a pescado)
Cucharita de pimentón dulce y una pizca de colorante alimentario o cúrcuma.
Sal
Preparación:
- Verter el caldo de la primera lata de mejillones en el vaso, añadir la cebolla, el ajito y programar 3 min 30 seg, 100º, vel.1.
- Añadir los mejillones y el caldo de la segunda lata, triturar a vel.6 durante 5 segundos (habría q ponerlo mas tiempo o darle un golpe de turbo para mi gusto), programar 3 minutos 30 seg, 100º. vel.4.
- Añadir una cucharita de pimentón dulce, programar 25 segundos, temp.100º, vel.2
- Colocar la mariposa. Añadir un puñadito de gambas congeladas (unas diez), las patatas cortadas a trozos (si las chascais dicen que no se deshacen), la hoja de laurel, el agua, la sal, la media pastilla de caldo y el colorante, programamos 20 minutos, temp. 100º, vel.2.
- Cuando falten unos tres minutos para terminar, añadimos los mejillones que teniamos reservados y otro puñado de gambas, esta vez seamos más generosas en la cantidad.
Crema de calabacín:
Ingredientes
(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.
1 cebolleta
450gr de calabacín
300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)
40gr de aceite
Sal, nuez moscada y pimienta negra.
5 quesitos
Preparación:
Ponemos el aceite y la cebolla y programamos 4 minutos, 100º, vel 1. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 15 minutos 100º, vel.2.
Colocar un paño de cocina sobre el cubilete , para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8.(yo le he dado unos golpes de turbo) Incorporamos cinco quesitos (yo cuatro) y programamos 4 minutos más a 90º, velocidad 4
Guiso marinero
Ingredientes para 2 personas:
2 latitas de mejillones en escabeche
1/2 bolsa Gambas peladas congeladas
75gr de cebolla
1 diente de ajo
400gr de patatas a trozos
350gr de agua
1 hoja de laurel
1/2 pastilla de caldo de pescado (yo le puse sal solo, xq a mi marido no le gusta el sabor excesivo a pescado)
Cucharita de pimentón dulce y una pizca de colorante alimentario o cúrcuma.
Sal
Preparación:
- Verter el caldo de la primera lata de mejillones en el vaso, añadir la cebolla, el ajito y programar 3 min 30 seg, 100º, vel.1.
- Añadir los mejillones y el caldo de la segunda lata, triturar a vel.6 durante 5 segundos (habría q ponerlo mas tiempo o darle un golpe de turbo para mi gusto), programar 3 minutos 30 seg, 100º. vel.4.
- Añadir una cucharita de pimentón dulce, programar 25 segundos, temp.100º, vel.2
- Colocar la mariposa. Añadir un puñadito de gambas congeladas (unas diez), las patatas cortadas a trozos (si las chascais dicen que no se deshacen), la hoja de laurel, el agua, la sal, la media pastilla de caldo y el colorante, programamos 20 minutos, temp. 100º, vel.2.
- Cuando falten unos tres minutos para terminar, añadimos los mejillones que teniamos reservados y otro puñado de gambas, esta vez seamos más generosas en la cantidad.
Crema de calabacín:
Ingredientes
(2-3 personas)Si somos mas comensales, pondremos hasta 700gr de calabacín, y 500gr de agua, dará para 6-8.
1 cebolleta
450gr de calabacín
300gr de agua(puede ser menos, si nos gusta espesa)
40gr de aceite
Sal, nuez moscada y pimienta negra.
5 quesitos
Preparación:
Ponemos el aceite y la cebolla y programamos 4 minutos, 100º, vel 1. Añadimos el calabacín a rodajas, el agua, la sal, nuez moscada, algo de pimienta al gusto y programamos 15 minutos 100º, vel.2.
Colocar un paño de cocina sobre el cubilete , para no quemarnos por si salpica al triturar, y lo hacemos a 30 segundos, velocidad 7-8.(yo le he dado unos golpes de turbo) Incorporamos cinco quesitos (yo cuatro) y programamos 4 minutos más a 90º, velocidad 4
Peichuchi- Aprendiz
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por susidie Mar Oct 13, 2009 10:13 pm
Muy buena pinta las dos cosas!!!!!!!!! anda que os habeis puesto como pepes!!!!!!!!!!!! muy buen menú!!!!!!!!!!
susidie- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por FresayCanela Mar Oct 13, 2009 10:24 pm
Vaya lujo y que estreno que ha tenido la maquinita a su vuelta del hospital..... Una pinta riquisima 
FresayCanela- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por Guadalmina Mar Oct 13, 2009 10:43 pm
Estupendo reestreno, así da gusto.
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por celeste Mar Oct 13, 2009 10:54 pm
Que bueno se ve ese guiso 
Disfruta de la MCook ahora que la tienes otra vez en casa
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celeste- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por tetxu Mar Oct 13, 2009 10:58 pm
menuda pinta la de los dos platos , el guiso tiene que estar para meter la cuchara y repetir hasta dejar limpio el plato.
tetxu- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por parrufa Mar Oct 13, 2009 10:59 pm
Que estreno mas suculento, ese guiso marinero tiene una pinta de miedo, hija que buena vuelta tuvo tu mari cucki 
parrufa- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por julycar Jue Oct 15, 2009 9:54 am
Peichuchi...muy buen estreno y muy buena pinta del guiso y la crema ...... seguro que no te a sobrado nada???? me mandas un platito???? 
julycar- Chef de cocina
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Re: Crema de calabacín y guiso marinero
por Peichuchi Jue Oct 15, 2009 6:49 pm
Pues si, estaba todo muy rico, a mi me encantan las cositas de cuchara y sobre todo lo rapidito y bien q sale todo en nuestra maquinita y lo q la echaba de menos!!!
Peichuchi- Aprendiz
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