Foie gras ¿dónde se encuentra?
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Foie gras ¿dónde se encuentra?
por susidie Jue Oct 01, 2009 10:43 pm
Guadalmina escribió:FOIE GRAS MI-CUIT (Hígado graso medio cocido)
Ingredientes:
1 hígado graso de pato de 500-600g
30 cc de brandy
30cc de jerez ó manzanilla
1 cucharadita de azúcar moreno
Sal (mejor gorda)
Pimienta blanca, a ser posible recién molida.
En la segunda fase hará falta agua y hielos.
Guadalmina, me encanta el foie..... en todas sus variantes....¿sabes dónde lo puedo comprar crudo para hacerlo así o a la plancha? ¿En el CI quizás?
susidie- Chef de cocina
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Re: Foie gras ¿dónde se encuentra?
por Guadalmina Jue Oct 01, 2009 10:52 pm
Cada vez hay en más sitios. Yo suelo verlo en hipermercados (en dosis pequeñas), en Makro (más grandes)...
Éstos creo que los compramos en la propia empresa que cría los patos y elabora los productos derivados (si no fue esta vez fue otra en que nos metimos con más cantidad).
Éstos creo que los compramos en la propia empresa que cría los patos y elabora los productos derivados (si no fue esta vez fue otra en que nos metimos con más cantidad).
Guadalmina- Superchef de cocina
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Re: Foie gras ¿dónde se encuentra?
por susidie Jue Oct 01, 2009 11:11 pm
pues por aquí sonmás difíciles de encontrar que qué....en CI no hay...voy a intentar por internet....a ver si tengo suerte.....
susidie- Chef de cocina
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Re: Foie gras ¿dónde se encuentra?
por Guadalmina Jue Oct 01, 2009 11:15 pm
susidie escribió:pues por aquí sonmás difíciles de encontrar que qué....en CI no hay...voy a intentar por internet....a ver si tengo suerte.....
Mira aquí http://www.delicass.com/index.php (es donde los compramos en aquella ocasión, pero in situ)
Guadalmina- Superchef de cocina
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