Foro: En la cocina con Mycook
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Pechugas de pollo en escabeche

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Pechugas de pollo en escabeche Empty Pechugas de pollo en escabeche

Mensaje por Fermin Vie Ago 28, 2009 12:58 am

Ingredientes:
50 gramos de aceite
2 pechugas deshuesadas
2 cebollas medianas
2 zanahorias medianas
2 dientes de ajos
vinagre ( 1 cubo medidor)
vino blanco ( 1 cubo)
agua (3 cubos)
pimienta negra en grano 8 ó 10 bolas
1 hoja laurel
sal
Elaboracion
el la jarra ponemos el aceite 2M 120º V2
mientras he cortado en juliana la cebolla, la zanahoria y el ajo en lamas
lo introducimos por el bocal, ponemos el laurel y la pimienta y le programamos 10 M 120º V2 ( controlar que todo vaya bien, tiene que quedar bien reahogado)
añadimos el vino blanco, el vinagre, el agua y la sal y dejamos que siga cociendo durante 10 minutos mas, misma velocidad y 110º
Yo las pechugas las he cortado es tiras de medio ctm, aproximadamente las he sazonado, enharinado y las he frito un poco y a continuacion las he metido por el bocal y han cocido durante 5 minutos mas con el escabeche.
se podria haber metido las tiras de pechuga al escabeche directamente pero me gusta mas pasarlas por harina y freirlas un poquito, asi el escabeche toma mas cuerpo (espesa) por la harina de las pechugas.
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Última edición por Fermin el Vie Ago 28, 2009 2:49 am, editado 1 vez

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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 1:01 am

aléeeeeeeee,pero que wenooooooooooo,mañana la hago,pero como no tengo maquinita,la hare tradiicional Si con lo que me gusta el pollo a mi.... ¡¡¡diossss!!!!, y con esta salsita.....prometo,no pringar pan Angel

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Mensaje por julycar Vie Ago 28, 2009 1:36 am

Aplaudir Aplaudir me la copio..... OK Besocorazones estas que te sales.... Besocorazones
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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 2:29 am

julycar escribió:Aplaudir Aplaudir me la copio..... OK Besocorazones estas que te sales.... Besocorazones
Teléfono JULIIIIIIIITAAAAAAAA,no vale pringar pan Teléfono acuerdate Teléfono que bueno verdad????ay mama,con lo que me gusta el pollo en todas sus variacionnes Teléfono

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Mensaje por FresayCanela Vie Ago 28, 2009 10:43 am

Fermin estupenda receta, la dejo en pendiente para prepararla que promete Besos
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Mensaje por Mcarmen Vie Ago 28, 2009 12:14 pm

Aplaudir Aplaudir Aplaudir Que hambre me está entrando, por Dios, que buena pinta tienen Aplaudir Aplaudir Aplaudir
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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 1:08 pm

¡¡¡¡¡¡ya lo estoy preparando,alucina vecina!!!!!! Metroncho Metroncho Metroncho

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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 2:09 pm

Aqui esta el polloooo,ains,que weno que está...!!!! Satisfaccion¿¿¿ has visto coci?que buena alumna soy?como con todo Vergonzoso a que si? Si tu ya me entiendes..... Contento2

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esa hierbita que veis,es laurel picado por mi Guiño

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Mensaje por Mcarmen Vie Ago 28, 2009 2:12 pm

Si tiene muy buena pinta, pero creo que no lo voy a poder hacer,porque a mi marido no le gusta el vinagre.Que pena,porque tienen que estar de muerte.
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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 2:20 pm

haztelo para ti mamen,no se tarda nada y te dura bastante,lo puedes utilzar en frio y tambien en ensalada y sanwichs,esta cojo......do Satisfaccion

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Mensaje por Guadalmina Vie Ago 28, 2009 9:19 pm

Sí es cierto que esta receta promete.
A mi me pasa como al marido de MCarmen, que no me hace gracia el vinagre, pero he probado aves en escabeche en ensalada y se me olvida mi manía.
Tomo nota OK
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Mensaje por Lusi57 Vie Ago 28, 2009 10:54 pm

Despues de ver todo esto habra que tomar buena nota.Ami no me gusta el pollo pero lo hago para los demas que si que comen Abrazobeso Abrazobeso Abrazobeso Abrazobeso
La dejo para el lunes ya os contaré Pelea con PC Pelea con PC
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Mensaje por sArA Vie Ago 28, 2009 11:48 pm

FERMIN QUE RICO yo es un plato que suelo preparar pero nunca con la mycook asi que tomare nota, tambien hago asi bastante el pescado, con el salmon esta de rechupete-
toci y tu maquinita dnd anda???
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Mensaje por Fermin Vie Ago 28, 2009 11:51 pm

sArA escribió:FERMIN QUE RICO yo es un plato que suelo preparar pero nunca con la mycook asi que tomare nota, tambien hago asi bastante el pescado, con el salmon esta de rechupete-
toci y tu maquinita dnd anda???
Sara con el salmon nunca lo he probado, pero no tardare si dices que esta de rechupete, con codornices tambien esta muy bueno, la verdad que a quien nos gusta este escabeche creo que nos gustara con todo
Besos

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Mensaje por tocinitodecielo Vie Ago 28, 2009 11:54 pm

sArA escribió:FERMIN QUE RICO yo es un plato que suelo preparar pero nunca con la mycook asi que tomare nota, tambien hago asi bastante el pescado, con el salmon esta de rechupete-
toci y tu maquinita dnd anda???

esta en el hospital de lerida,no la maquinita ,la jarra,se me salian los liquidos por la tapa Llorando estoy triste Llorando

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Mensaje por sArA Sáb Ago 29, 2009 10:42 am

toci no lo sabia te acompaño en el sentimient jajjaja, espero que se recupere pronto, la mia tendra que pasar por el medico en breve porque se me pega absolutamente todo y antes no me pasaba pero hasta que no termine de trabajar y pueda estar por las mañan en casa nada.
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Mensaje por tocinitodecielo Sáb Ago 29, 2009 10:50 am

sArA escribió:toci no lo sabia te acompaño en el sentimient jajjaja, espero que se recupere pronto, la mia tendra que pasar por el medico en breve porque se me pega absolutamente todo y antes no me pasaba pero hasta que no termine de trabajar y pueda estar por las mañan en casa nada.
¿Como que ja ja ja??que no se ha muerto querida,que esta empachada solo???que devuelve lo que come,solo eso,esperemos que no sea la gripe A Pensando joer pixa,hasta las mikokis Enfurecido la tuya es peor, se queda pegada,pobrecilla,anda hija...,llevala al medico y que la pongan soluccion,por que la veo chamuscada Riendo

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Mensaje por unico Dom Ago 30, 2009 4:20 pm

Fermin que estupenda receta nos has puesto!! ha quedado de muerte.
Toci, a ti te ha quedado tambien con una pinta que... ñam ñam
(esta la añado ha mi recetario)
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