mermelada de pimientos rojos

Ingredientes.

260gr.pimientos rojos asados ( la receta esta en verduras)
100gr.azúcar
30gr zumo de limón
2 cucharadas soperas de caldo del asado

Preparación:

Poner los pimientos asados en la jarra, dar 4 golpes de turbo, añadir el azúcar, y el jugo del limón y el caldo del asado, 30 minutos, 100º vel.2, los ultimos 5 minutos subir la temperatura a 120º, una vez terminado, poner en bote de cristal lo cerramo bien con su tapadera y lo ponemo boca abajo unas 12 horas para que hagan vacío. Se conservarán perfectamente durante meses.
Esta mermelada sobre tostadas con queso fresco, requesón, mascarpone, y junto a quesos muy curados, es una verdadera delicia....riquísima, dulce, pero con su peculiar sabor a pimiento....


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