Tomates rellenos de atún

akkei escribió:



Ingredientes:

300 gr de cous cous
2 tomates para ensalada maduros y duritos
2 pepinos,
2 cebolletas
3 limones
aceite de oliva
1 cucharada de menta seca (puede ser fresco)
1 cucharada de perejil seco (puede ser fresco)
sal
1 puñado de pasas (opcional)

Lo primero hay que prever una ensaladera grande, ya que con esta cantidades sale bastante.

cortar los tomates en dados pequeños y poner en la ensaladera

cortar el pepino también en dados y a la ensaladera

Lo mismo con la cebolla.

echar el cous cous (seco) en la ensaladera y echarle la menta y el perejil.

echar el zumo de limón, la sal y un chorro generoso de aceite

remover bien

tapar bien con papel film y dejar en la nevera toda la noche.